Nahezu jeder Gast, der durch Ihre Tür kommt, hat sich zuvor über Sie informiert. Er hat die Öffnungszeiten überprüft, die Speisekarte überflogen und entschieden, ob das Lokal nach einem Ort aussieht, der einen Freitagabend wert ist, und all das geschah auf einem Handybildschirm in weit weniger als einer Minute. Ihre Website ist die Eingangstür, die die meisten Menschen tatsächlich nutzen. Sie ist auch der einzige Teil Ihrer Online-Präsenz, der Ihnen vollständig gehört: nicht die Bewertungsseite, die Werbeflächen an die Taqueria um die Ecke verkauft, und nicht die Liefer-App, die Ihnen Ihre eigenen Kunden gegen eine Provision von 28 Prozent vermietet. Früher bedeutete der Aufbau einer solchen Website eine Agentur, einen Zeitrahmen von zwölf Wochen und eine Rechnung mit einem Komma darin. Das ist längst nicht mehr der Fall. Ein Website-Baukasten für Restaurants der auf die Speisekarte zurückgreift, die Sie ohnehin schon pflegen, kann Ihre Website noch heute Abend vor Beginn des Service online stellen.
Was nun folgt, ist die praktische Anleitung. Was Gäste suchen und wie schnell sie danach suchen, die vier Erstellungswege und was jeder davon wirklich kostet, die wichtigen technischen Entscheidungen im Gegensatz zu denen, die Anbieter erfinden, um Ihnen etwas in Rechnung stellen zu können, und wie Sie die Website in die Systeme einbinden, die bereits Ihren Servicebereich steuern, damit die Speisekarte nie veraltet ist. Wenn Sie QR-Menüs und mobile Bestellungen nutzen, sind Sie schon weiter, als Sie denken: Dieselben Menüdaten, die den QR-Code am Tisch versorgen, können auch die öffentliche Website versorgen, das bedeutet eine Aktualisierung statt zwei.
Ihre Website hat Aufgaben, keine Rubriken
Die meisten Restaurant-Websites werden verkehrt herum aufgebaut. Jemand skizziert eine Liste von Seiten (Startseite, Über uns, Speisekarte, Galerie, Kontakt), füllt sie mit Text und erklärt das Ganze für fertig. Dann steht die Website da, verstaubt und konvertiert niemanden.
Drehen Sie den Spieß um. Ihre Website hat drei Aufgaben, und jede Designentscheidung sollte einer davon dienen.
Aufgabe Nummer eins ist, den Vergleich zu gewinnen. Jemand hat dein Lokal und zwei andere in Browser-Tabs geöffnet. Er sucht nach einem Grund, sich für dich zu entscheiden, und nach einem Grund, dich auszuschließen. Aufgabe Nummer zwei ist die Betreuung des Gastes, der sich bereits für Sie entschieden hat: Er braucht die Adresse, die Telefonnummer, die Öffnungszeiten für heute Abend und die Information, ob Sie Gäste ohne Reservierung annehmen. Dieser Gast ist ungeduldig und oft schon im Auto. Aufgabe Nummer drei ist es, die Transaktion, eine Reservierung oder eine Bestellung, auf Ihrer eigenen Website abzuschließen und nicht auf einer Plattform, die Ihnen dafür Gebühren berechnet.
Beachten Sie, was fehlt. Niemand besucht die Website eines Restaurants, um Ihre Gründungsgeschichte zu lesen. Vielleicht lesen sie sie, nachdem sie sich entschieden haben, während sie darauf warten, dass der Tisch bereit ist. Fügen Sie sie ein, halten Sie sie kurz und hören Sie auf, sie als das Herzstück zu behandeln.
Zwei Zahlen bestimmen alles andere. Zwischen 70 und 85 Prozent Ihrer Besucher kommen über mobile Geräte, in Tourismusgebieten oder in der Nähe von Verkehrsknotenpunkten sind es sogar noch mehr. Und Ihre meistbesuchte Seite ist so gut wie nie die Startseite. Es ist die Speisekarte, meist mit dem zwei- bis dreifachen Traffic. Gestalten Sie Ihre Seite für jemanden, der im Regen auf dem Bürgersteig steht, ein Smartphone in der Hand hält und nach den Preisen für heute Abend sucht.
Der Fünf-Sekunden-Test
Öffnen Sie Ihre aktuelle Website auf Ihrem Smartphone. Starten Sie einen Timer. Kann ein Fremder innerhalb von fünf Sekunden Scrollen Ihre Öffnungszeiten, Ihre Adresse, Ihre Speisekarte, ein Foto des Raums und eine Möglichkeit zur Buchung finden?
Die meisten können das nicht. Die üblichen Fehler sind vorhersehbar: ein Hero-Video im Vollbildmodus, das den ersten Bildlauf verschlingt, ein Cookie-Banner, das die Telefonnummer verdeckt, Öffnungszeiten, die in einer Fußzeile vergraben sind, zu der man dreimal tippen muss, und eine Speisekarte, die ein 4-MB-PDF öffnet.
Kümmere dich zuerst um den oberen Teil der Seite. Oberhalb der Falz auf einem Smartphone sollten der Name, eine Zeile mit einer Beschreibung deines Lokals (eine Holzofen-Pizzeria in Kreuzberg, eine Naturweinbar mit 22 Plätzen), der Status für heute Abend und zwei Schaltflächen zu sehen sein. Die Statuszeile ist wichtiger, als den meisten bewusst ist. „Bis 23:00 Uhr geöffnet“ ist besser als eine Tabelle mit Öffnungszeiten, weil es die eigentliche Frage beantwortet. Restaurants, die ihren aktuellen Status anzeigen, erhalten deutlich weniger Anrufe mit der Frage, ob sie geöffnet sind, was dein Empfangspersonal an einem Samstag zu schätzen wissen wird.
Die beiden Schaltflächen sollten Ihre wertvollsten Aktionen darstellen, und es sollten genau zwei sein. Für einen Restaurantbetrieb mit Vollservice: „Tisch reservieren“ und „Speisekarte anzeigen“. Für einen Betrieb mit Schwerpunkt auf Essen zum Mitnehmen: „Jetzt bestellen“ und „Speisekarte anzeigen“. Das Hinzufügen einer dritten und vierten Schaltfläche erhöht die Buchungen nicht, sondern verwässert sie.
Noch eine Anmerkung zum Fünf-Sekunden-Test: Ihre Telefonnummer muss anklickbar sein. Eine als reinen Text auf einer mobilen Seite eingegebene Nummer ist eine kleine tägliche Belastung für Ihr Unternehmen. Setzen Sie sie in einen „tel:“-Link ein, und schon wird daraus ein Anruf.
Vier Umsetzungswege und was sie tatsächlich kosten
Es gibt hier keine allgemeingültige richtige Antwort, aber in der Regel gibt es eine richtige Antwort für Ihre Situation, und diese hängt mehr davon ab, wie oft sich Ihre Speisekarte ändert, als von Ihrem Budget.
Der Allzweck-Baukasten. Squarespace, Wix, WordPress mit einem Theme. Etwa 15 bis 50 Dollar im Monat, plus deine Zeit oder die von jemand anderem. Vorlagen sehen gut aus. Der Haken ist, dass sie nichts über Restaurants wissen: Ihre Speisekarte ist eine Seite, die Sie von Hand neu eintippen müssen, Ihre Öffnungszeiten stehen an drei verschiedenen Stellen, und wenn Sie den Heilbutt aus dem Angebot nehmen, wird er auf der Website weiterhin angeboten. Für eine Weinbar mit einer Speisekarte, die sich zweimal im Jahr ändert, ist das in Ordnung. Für ein Lokal mit Tagesgerichten ist es jedoch mühsam.
Der Freiberufler. Zwischen 1.500 und 6.000 Dollar für eine maßgeschneiderte Lösung, in teuren Märkten noch mehr. Man erhält etwas, das eher nach dem eigenen Stil aussieht als nach einer Vorlage. Das Risiko liegt nicht in der Qualität, sondern darin, was im siebten Monat passiert, wenn man eine Preisänderung benötigt und der Freiberufler inzwischen eine Vollzeitstelle angenommen hat. Stellen Sie zwei Fragen, bevor Sie unterschreiben: Auf welcher Plattform basiert die Website, und kann ich das Menü selbst bearbeiten, ohne Sie anrufen zu müssen? Wenn die ehrliche Antwort auf die zweite Frage „Nein“ lautet, verhandeln Sie ein Pauschalhonorar oder steigen Sie aus.
Die Agentur. 8.000 Dollar und mehr, oft deutlich mehr, in der Regel gebündelt mit Fotografie, Markenarbeit und einem laufenden Retainer. Rechtfertigbar für eine Restaurantkette, die ihren vierten Standort eröffnet, oder ein gehobenes Restaurant, bei dem die Website Teil der Positionierung ist. Schwer zu rechtfertigen für ein einzelnes Nachbarschaftsrestaurant, wo man für das gleiche Geld eine Menge lokale Werbung oder einen neuen Kombi-Ofen kaufen könnte.
Die plattformintegrierte Website. Ihr Kassensystem oder Ihre Gastronomieplattform generiert die Website aus den Daten, die bereits vorliegen. Meistens im Preis inbegriffen oder fast kostenlos. Die Speisekarte ist keine Seite, die Sie pflegen müssen, sondern eine Ansicht Ihrer aktuellen Speisekarte: Ändern Sie einen Preis am Terminal, und die Website passt sich an. Dies ist der Weg, der den häufigsten Fehler bei der Webpräsenz von Restaurants beseitigt, und das ist nicht hässliches Design, sondern veraltete Inhalte.
Meine ehrliche Meinung, nachdem ich viele Betreiber dabei beobachtet habe: Sofern Ihre Speisekarte nicht wirklich statisch ist oder Ihre Marke ein maßgeschneidertes Erlebnis erfordert, ist der integrierte Weg die bessere Wahl, da er den Wartungsaufwand eliminiert, und genau dieser wird im geschäftigen August immer vernachlässigt.
Besitze deine eigene Domain, ignoriere die Upsells
Kaufen Sie die Domain selbst, auf Ihren eigenen Namen und mit Ihrer eigenen Kreditkarte. Das klingt trivial. Es ist jedoch der häufigste Grund, warum Restaurants die Kontrolle über ihren Webauftritt verlieren.
Die Geschichte wiederholt sich immer wieder: Eine Agentur oder ein Cousin registriert die Domain als Gefallen unter seinem eigenen Konto. Drei Jahre später hat sich das Verhältnis verschlechtert oder der Cousin ist weggezogen, und das Restaurant kann seine eigene Adresse nicht übertragen. Verlängerungen verfallen. Jemand anderes kauft den Namen. Ich habe erlebt, wie ein fünfzehn Jahre altes Bistro eine Domain verlor, die auf jeder Speisekarte, jeder Streichholzschachtel und jeder Liefer-Tüte abgedruckt war, die es jemals produziert hatte.
Registrieren Sie sich bei einem seriösen Registrar für etwa 12 bis 20 Dollar pro Jahr. Aktivieren Sie die automatische Verlängerung. Aktivieren Sie den kostenlosen Datenschutz, damit Ihre Privatadresse nicht in einer öffentlichen Datenbank erscheint. Bewahren Sie die Zugangsdaten am selben Ort auf wie Ihre Versicherungsunterlagen, nicht in einem WhatsApp-Chat.
Was den Namen selbst angeht: Je kürzer, desto besser; .com genießt in den meisten Märkten nach wie vor das größte Vertrauen, und eine Länderdomain (.de.fr.it.es) ist eine gute Wahl, wenn du nur eine Stadt bedienst. Vermeiden Sie Bindestriche und kreative Schreibweisen, denn Sie werden diese Adresse in den nächsten zehn Jahren am Telefon vorlesen müssen. Wenn der genaue Name bereits vergeben ist, ist es in der Regel besser, Ihren Stadtteil oder Ihre Stadt hinzuzufügen, als „Restaurant“ oder eine Zahl.
Beim Hosting lauern die Upsells. Für eine Restaurant-Website sind die tatsächlichen Anforderungen ein SSL-Zertifikat (mittlerweile fast überall kostenlos und automatisch, zudem unverzichtbar, Browser kennzeichnen Websites ohne ein solches Zertifikat), eine angemessene Geschwindigkeit und automatische Backups. Du brauchst keinen dedizierten Server. Du brauchst auch nicht den „Business Pro“-Tarif für 40 Dollar im Monat. Wenn deine Website auf einer Plattform basiert, ist das Hosting in der Regel inbegriffen, und dieser ganze Abschnitt ist für dich kein Problem mehr.
Veröffentlichen Sie Ihre Speisekarte niemals als PDF
Dies verdient einen eigenen Abschnitt, da es sich um den häufigsten schwerwiegenden Fehler auf Restaurant-Websites handelt, und er ist immer noch allgegenwärtig.
Ein PDF-Speisekarte versagt in jeder Hinsicht, auf die es ankommt. Sie ist langsam: PDF-Speisekarten sind regelmäßig 3 bis 8 MB groß, was bei einer schwachen Mobilfunkverbindung ein sich drehendes Rad und einen Gast bedeutet, der aufgibt. Auf einem Smartphone ist sie ohne Zoomen und Herumziehen in einem für A4-Papier gestalteten Dokument unlesbar. Für Suchmaschinen ist sie in keiner sinnvollen Weise sichtbar, sodass die Gerichte, für die du bekannt bist, niemals in den Suchergebnissen erscheinen. Bildschirmleseprogramme können die meisten davon nicht verarbeiten, was sowohl ein Verstoß gegen die Barrierefreiheit als auch, in einer wachsenden Zahl von Rechtsordnungen, ein rechtliches Risiko darstellt. Und sie ist immer veraltet, denn eine Aktualisierung bedeutet, eine Designdatei zu öffnen, deren Eigentumsrechte bei jemand anderem liegen.
Veröffentlichen Sie die Speisekarte als echte Webseite. Text, Überschriften, Preise, Allergenhinweise, falls Sie diese angeben. Sie lädt sofort, lässt sich auf dem Smartphone einwandfrei lesen, kann übersetzt werden, und Google kann jedes Gericht indexieren, so tauchen Sie bei der Suche nach „Cacio e Pepe in meiner Nähe“ auf und nicht nur unter Ihrem eigenen Namen.
Geben Sie die Preise an. Restaurants verbergen Preise manchmal in der Annahme, dass dies das Erlebnis schützt. Das bewirkt jedoch das Gegenteil: Ein Gast, der keine Preise finden kann, geht vom Schlimmsten aus und wählt das Lokal, das die Preise offen ausweist. Wenn sich Ihre Speisekarte ständig ändert, spricht das für eine Speisekarte, die auf Ihren Kassendaten basiert, nicht für ein PDF.
Ein damit zusammenhängender Tipp: Kennzeichnen Sie Gerichte als „nicht verfügbar“, anstatt sie zu löschen. Ein Gast, der quer durch die Stadt gefahren ist, um ein Gericht zu essen, das seit März nicht mehr auf der Speisekarte steht, ist ein Gast, der eine Geschichte zu erzählen hat, und die ist nicht gerade schmeichelhaft.
Die Seiten, die Sie brauchen, und die, die Sie weglassen können
Fünf Seiten machen fast den gesamten Wert aus.
Startseite. Hier findet der Fünf-Sekunden-Test statt. Identität, Status, zwei Schaltflächen, drei oder vier aussagekräftige Fotos, Standort und ein kurzer Absatz darüber, was das Lokal ausmacht.
Speisekarte. Ihre meistbesuchte Seite. Echter Text, aktuelle Preise, so gegliedert, wie Sie tatsächlich servieren. Wenn Sie mehrere Speisekarten anbieten (Mittagessen, Abendessen, Wochenendbrunch, eine Barkarte), geben Sie jeder eine klare Überschrift, anstatt sie hinter Registerkarten zu verstecken, die ein Smartphone-Nutzer erst entdecken muss.
Reservierungen oder Bestellungen. Ob dies eine Seite oder eine Schaltfläche ist, hängt von Ihrem Buchungssystem ab, aber es sollte von überall aus nie mehr als ein Fingertipp entfernt sein.
Kontakt und Anfahrt. Adresse als Text (nicht nur in einem Kartenbild), eine eingebettete Karte, eine anklickbare Telefonnummer, Hinweise zu Parkmöglichkeiten oder Anfahrt mit öffentlichen Verkehrsmitteln sowie vollständige Öffnungszeiten einschließlich der Tage, an denen ihr geschlossen habt. Gebt ausdrücklich an: „Montags geschlossen“. Gäste, die eine Lücke im Tischplan sehen, gehen davon aus, dass ihr vergessen habt, diesen zu aktualisieren.
Über uns. Kurz gefasst. Wer kocht, woher das Essen stammt, warum es diesen Ort gibt. Zweihundert Wörter mit konkreten Angaben sind besser als achthundert Wörter voller Adjektive.
Weglassen oder zumindest zurückstellen: eine Galerieseite (platzieren Sie die Fotos dort, wo sie wirken, auf den Seiten, die die Besucher tatsächlich aufrufen), einen Blog, den Sie nach dem dritten Beitrag aufgeben werden, eine „Presse“-Seite mit zwei Links aus dem Jahr 2019 sowie jede Seite, die nur existiert, weil die Vorlage einen Platz dafür vorgesehen hat.
Zwei Ergänzungen haben ihren Platz für bestimmte Geschäftsbereiche verdient. Eine Seite für private Veranstaltungen oder Catering, falls du dieses Geschäft betreibst, denn diese Suchanfragen sind sehr zielgerichtet, und eine Telefonnummer reicht für einen Unternehmensplaner nicht aus, der Kapazitätsangaben und ein Beispielmenü benötigt. Und eine Karriereseite, falls du häufig Personal einstellst, denn Bewerber auf ein Formular auf deiner eigenen Website zu leiten, ist besser, als sie im Posteingang einer Jobbörse zu verlieren.
Fotografie: die schnellste Möglichkeit zur Aufwertung
Fotos leisten auf einer Restaurant-Website mehr als der Text, und schlechte Fotos kosten Sie aktiv Gäste. Ein dunkler Handyschnappschuss eines Tellers unter Kunstlicht vermittelt den Eindruck „Hier kümmert es niemanden“, ob zu Recht oder zu Unrecht.
Sie brauchen weniger Bilder, als Sie denken. Sechs bis zehn gute Bilder reichen für eine ganze Website aus: zwei oder drei vom Innenraum (eines mit Gesamtansicht, eines mit Detailansicht, eines zu der Tageszeit, zu der es am besten aussieht), drei oder vier von Speisen bei Tageslicht, eines vom Team oder der Küche in Aktion und eines vom Außenbereich, damit die Leute die Tür von der Straße aus erkennen. Letzteres wird oft unterschätzt. Gäste, die draußen stehen und die Fassade mit einem Foto vergleichen, sind ein echter Moment, und es reduziert die Anrufe nach dem Motto „Wir konnten es nicht finden“.
Einen Fotografen für einen halben Tag zu engagieren, kostet je nach Markt etwa 400 bis 1.200 Dollar, und das ist die Investition mit der höchsten Rendite im gesamten Projekt. Wenn das in diesem Quartal nicht im Budget vorgesehen ist, fotografieren Sie selbst um 10 Uhr morgens in der Nähe eines Fensters, ohne Blitz, mit dem Handy im Hochformat, und machen Sie von jedem Gericht vierzig Aufnahmen. Natürliches Licht leistet 80 Prozent der Arbeit bei jedem Restaurantfoto, das Sie jemals bewundert haben.
Komprimieren Sie die Bilder vor dem Hochladen. Ein modernes Smartphone erzeugt Bilder mit einer Größe von 4 bis 8 MB; eine Webseite benötigt pro Bild etwa 150 bis 300 KB. Jede vernünftige Plattform übernimmt diese Konvertierung für Sie. Wenn Ihre Plattform dies nicht tut, ist das ein Warnsignal.
Geschwindigkeit und Mobilgeräte sind ein und dasselbe Problem
Google macht seit Jahren deutlich, dass die Seitengeschwindigkeit das Ranking beeinflusst, und Gäste haben dies schon lange zuvor deutlich gemacht: Eine Website, deren Ladezeit mehr als etwa drei Sekunden beträgt, verliert einen erheblichen Anteil an Besuchern, noch bevor sie vollständig angezeigt wird. Bei Restaurant-Websites sind fast immer dieselben drei Dinge die Übeltäter. Riesige, nicht optimierte Bilder. Ein Hintergrundvideo, das niemand will. Und ein Haufen Skripte von Drittanbietern, ein Chat-Widget, zwei Analysetools, ein Bewertungskarussell, ein Font-Loader, die die Seite jeweils ein wenig schwerer machen.
Testen Sie Ihre eigene Website jetzt gleich mit Googles PageSpeed Insights. Liegt der Wert für mobile Geräte unter 50, entgehen Ihnen Buchungen, von denen Sie nie erfahren werden. Ein Wert über 80 ist gut. Alles über 90 ist besser als bei den meisten Ihrer Mitbewerber.
Testen Sie die Website in der Praxis auf einem echten Smartphone, ohne WLAN, idealerweise draußen an einem Ort mit zwei Signalbalken. Das sind die tatsächlichen Bedingungen, unter denen sich Ihre Gäste befinden. Websites, die sich auf dem Laptop im Büro schnell anfühlen, können auf einem Parkplatz unbrauchbar sein.
Barrierefreiheit überschneidet sich mit all dem. Ausreichender Kontrast (hellgrauer Text auf weißem Hintergrund ist ein Designklischee und ein Lesbarkeitsproblem, insbesondere für Gäste über 50, die eine Weinkarte lesen), skalierbarer Text, echte Überschriften und Alt-Text bei Bildern. Das ist nicht nur richtig, sondern hilft Suchmaschinen auch dabei, Ihre Seiten zu verstehen, und in vielen Märkten ist es zunehmend eher eine Frage der Einhaltung gesetzlicher Vorschriften als ein „Nice-to-have“.
Gefunden werden: Die lokale Suche ist das A und O
Eine schöne Website, die niemand findet, ist eine teure Visitenkarte. Die Suche nach einem Restaurant beginnt meist mit der Eingabe einer Küche plus einem Ort oder mit dem Begriff „in meiner Nähe“, und diese Ergebnisse werden eher von lokalen Signalen als von cleveren Texten dominiert.
Beginnen Sie mit Ihrem Google-Unternehmensprofil, das kostenlos ist und in den meisten Märkten bei der Suche nach Ihrem eigenen Namen vor Ihrer Website rangiert. Beanspruchen Sie es und halten Sie die Angaben aktuell: Öffnungszeiten (einschließlich Feiertagsöffnungszeiten, die fast niemand aktualisiert), Kategorie, Telefonnummer, den Link zu Ihrer Website und Fotos, die regelmäßig und nicht nur einmal hinzugefügt werden. Beantworten Sie Bewertungen, und zwar alle, kurz und bündig. Dieses Profil trägt mehr zu Ihrer Auffindbarkeit bei als jede einzelne Maßnahme auf Ihrer Website, und es kostet Sie nur zwanzig Minuten im Monat.
Stimmen Sie dann Ihre Website darauf ab. Name, Adresse und Telefonnummer sollten überall im identischen Format angegeben sein, auf Ihrer Website, in Ihrem Profil, in Ihren Social-Media-Biografien und in den Verzeichnissen. Suchmaschinen gleichen diese Angaben ab, und Unstimmigkeiten (z. B. „Street“ statt „St.“ oder eine alte Telefonnummer, die noch auf einer Verzeichnis-Website steht) untergraben still und leise das Vertrauen in Ihren Eintrag.
Füge deiner Website strukturierte Daten für lokale Unternehmen hinzu. Dabei handelt es sich um einen kleinen Block maschinenlesbaren Codes, der Suchmaschinen mitteilt, dass du ein Restaurant bist, wo du dich befindest, wann du geöffnet hast und was du servierst. Die meisten seriösen Plattformen stellen diese Daten automatisch bereit. Nur so qualifizieren Sie sich für die ausführlicheren Suchergebnisse mit Öffnungszeiten und Bewertungen, und da diese Daten für Gäste unsichtbar sind, werden sie von vielen Websites oft übersehen.
Schreiben Sie für die Suchanfragen, die Sie ansprechen möchten. Eine Seite mit dem Titel „Speisekarte“ wird für nichts gerankt. Eine Seite mit der Überschrift „Speisekarte für neapolitanische Pizza in Valencia“ gibt Suchmaschinen Anhaltspunkte, mit denen sie arbeiten können. Unser Leitfaden zur lokalen Suchmaschinenoptimierung geht auf den Rest ausführlich ein, aber die Kurzfassung lautet: Seien Sie überall präzise, formulieren Sie Ihre Überschriften konkret und bringen Sie Ihre Gerichte als Text auf die Seiten.
Besucher in Kunden verwandeln
Traffic, der nicht zu Konversionen führt, ist eine Eitelkeitskennzahl. Die Frage nach der Konversion für ein Restaurant ist klar umrissen: Hat dieser Besuch zu einer Buchung, einer Bestellung, einem Anruf oder dazu geführt, dass jemand nun weiß, wo Sie sich befinden und wann Sie geöffnet haben?
Bei Reservierungen gilt eine einfache Regel: Jeder zusätzliche Schritt kostet Sie Buchungen. Ein Widget, das sich auf Ihrer eigenen Seite öffnet, ist besser als eine Weiterleitung zu einer Drittanbieter-Website, und eine Weiterleitung ist besser als ein Formular, das verspricht, dass jemand zurückruft. Egal, welches System Sie nutzen: Stellen Sie sicher, dass die Schaltfläche auf einem Smartphone ohne Scrollen sichtbar ist.
Bei Bestellungen lohnt es sich, die Rechnung einmal gründlich durchzurechnen. Externe Lieferplattformen behalten in der Regel 15 bis 30 Prozent jeder Bestellung ein. Direkte Bestellungen über Ihre eigene Website verursachen Kosten für die Zahlungsabwicklung, sagen wir 2 bis 3 Prozent, zuzüglich der Gebühren Ihrer Plattform. Bei einem Lieferumsatz von 20.000 Dollar im Monat bedeutet bereits die Umstellung von nur einem Drittel auf Direktbestellungen, dass dir monatlich etwa 1.500 bis 1.800 Dollar mehr in die Kasse fließen. Das entspricht einem Gehalt. Die Plattformen bieten eine echte Möglichkeit, neue Kunden zu gewinnen, daher verzichten nur wenige Betreiber vollständig auf sie, aber jeder Stammkunde, den Sie zur Direktbestellung gewinnen, bedeutet Gewinnspanne, die Sie behalten. Platzieren Sie die Direktbestelloption auf der Liefer-Tüte, auf dem Kassenbon und auf der Website oberhalb der App-Schaltflächen. Wir haben die gesamten wirtschaftlichen Aspekte in unserem Leitfaden zu externen Lieferdiensten behandelt.
Sammeln Sie E-Mail-Adressen, auf sanfte Weise. Ein einzelnes Feld mit einem echten Anreiz („Erster Blick auf die Herbstkarte“) auf der Bestätigungsseite nach einer Buchung baut eine Liste schneller auf als ein Pop-up, das die Besucher bereits vier Sekunden nach ihrem ersten Besuch überfällt. Diese Liste ist der günstigste Marketingkanal, den Sie jemals besitzen werden, und sie gehört Ihnen in einer Weise, wie es Ihre Follower-Zahl nicht tut.
Sie am Leben erhalten, ohne dass es zur lästigen Pflicht wird
Websites veralten. Preise verschieben sich, die Sommeröffnungszeiten werden nie zurückgenommen, das Banner „Neu im Frühling“ hängt noch im Oktober. Gäste bemerken das und interpretieren es als Indikator dafür, wie die Küche geführt wird.
Nimm dir jeden Monat zwanzig Minuten Zeit dafür. Überprüfen Sie, ob die Öffnungszeiten stimmen, einschließlich des nächsten Feiertags. Vergewissern Sie sich, dass die Preise mit den tatsächlichen Abrechnungen an der Kasse übereinstimmen. Tauschen Sie ein Foto aus. Sehen Sie sich die Seite auf Ihrem Handy an, als hätten Sie sie noch nie gesehen. Überprüfen Sie, ob das Kontaktformular noch an eine Stelle gesendet wird, an der ein Mensch es liest, und testen Sie es, indem Sie sich selbst eine Nachricht schicken, denn unbemerkt defekte Formulare kommen erstaunlich häufig vor.
Behalte vier Kennzahlen im Blick, nicht vierzig: die Gesamtzahl der Besuche, den Anteil der mobilen Zugriffe, welche Seiten aufgerufen werden und wie viele Buchungen oder Bestellungen eingegangen sind. Wenn die Speisekartenseite deine meistbesuchte Seite ist und dein Buchungsbutton nur auf der Startseite zu finden ist, hast du gerade etwas gelernt, das es wert ist, diese Woche behoben zu werden.
Der zusätzliche Vorteil einer Website, die von Ihren Betriebssystemen gespeist wird, besteht darin, dass der Großteil dieser Wartungsarbeit entfällt. Wenn die Speisekarte eine Live-Ansicht Ihres Kassensystems ist, können die Preise nicht abweichen. Wenn die Öffnungszeiten an einem Ort gespeichert sind, können sie sich nicht widersprechen. Was bleibt, ist der menschliche Teil: aktuelle Fotos, ein saisonaler Hinweis und ein kurzer monatlicher Überblick. Das ist eine überschaubare Routine für ein Unternehmen, das samstags um 19 Uhr ohnehin schon genug zu tun hat.
Fang mit dem an, was dir im Moment am meisten Zeit kostet. Wenn deine Speisekarte ein PDF ist, ist das dein Nachmittag. Wenn deine Öffnungszeiten bei Google falsch sind, sind das deine nächsten zehn Minuten. Wenn du überhaupt keine Website hast, schalte noch diese Woche eine richtige Seite mit Speisekarte, Öffnungszeiten, einer Karte und einem Buchungsbutton online und verbessere sie von da an. Eine schlichte Website, die korrekt und schnell ist, bringt mehr Umsatz als eine schöne, die falsche Angaben zu deinen Schließzeiten macht.
Weiterlesen: Lokale Suchmaschinenoptimierung für RestaurantsQR-Code-Speisekarten für Restaurants und Restaurantmarketing.
