Operatività del ristorante
Assicurazione ristorante: tipologie, costi e coperture
Tutte le polizze di cui un ristorante ha bisogno: responsabilità civile, infortuni sul lavoro, alcolici, interruzione dell'attività, cyber e altro, con costi mensili reali e le lacune di copertura che affondano i gestori.
23 lug 2026
Operatività del ristorante
Licenze e permessi per aprire un ristorante
Tutte le licenze e i permessi per aprire un ristorante: licenza commerciale, permesso sanitario, licenza per gli alcolici, certificato di agibilità e altro, con costi reali, tempistiche e la sequenza che protegge la data di apertura.
23 lug 2026
Tecnologia per ristoranti
Chargeback nel ristorante
Guida pratica ai chargeback nel ristorante: quanto costano davvero le contestazioni, perché il delivery ne genera la maggior parte, la prevenzione al terminale e online, le prove che fanno vincere e quando combattere o rimborsare.
22 lug 2026
Operatività del ristorante
Manuale del dipendente del ristorante: cosa includere
Una guida sezione per sezione al manuale del dipendente del ristorante: paga e mance, turni, condotta, sicurezza, standard di servizio, disciplina e revisione legale, più come distribuirlo e tenerlo aggiornato.
20 lug 2026
Tecnologia per ristoranti
Ristorante cashless: pro, contro e costi
Una guida obiettiva alla decisione cashless: quanto costa davvero gestire i contanti, quanto costano le commissioni delle carte, dove rifiutare i contanti è illegale, i clienti esclusi, le mance, le vie di mezzo e un quadro decisionale.
20 lug 2026
Tecnologia per ristoranti
KDS o stampante da cucina: quale scegliere
Sistema di visualizzazione in cucina o stampante da cucina? Un confronto pratico per gli operatori: velocità, precisione, ordini multicanale, sequenza delle portate, dati, costi reali, modalità di guasto, quando la carta ha ancora la meglio e come effettuare la migrazione senza caos.
19 lug 2026
Operatività del ristorante
Posizioni nei ristoranti: tutti i ruoli spiegati
Una guida completa alle figure professionali nel settore della ristorazione: ruoli dirigenziali, sala, brigata di cucina e bar; cosa comporta ciascun lavoro, come si integrano tra loro, la composizione tipica del personale in base al tipo di locale e come redigere descrizioni di lavoro efficaci per.
17 lug 2026
Operatività del ristorante
Come aprire un bar: costi, licenze e guida all'avvio
Come aprire un bar, passo dopo passo: idea di fondo, business plan, costi reali di avvio, licenza per la vendita di alcolici, ubicazione e contratto di locazione, allestimento del locale, lista delle bevande e costo di vendita, attrezzature, tecnologia, assunzioni e serata di inaugurazione.
16 lug 2026
Operatività del ristorante
Come aprire un ristorante nel 2026
Come aprire un ristorante nel 2026, passo dopo passo: idea di fondo, business plan, budget e finanziamenti, licenze, ubicazione, allestimento dei locali, menu, attrezzature, tecnologia, assunzioni, fornitori e i primi 90 giorni.
16 lug 2026
Tecnologia per ristoranti
Software di gestione per ristoranti
Cosa include un software di gestione per ristoranti nel 2026: POS, KDS, gestione delle scorte, approvvigionamento, contabilità, ordini online, prenotazioni e reportistica, oltre al confronto tra soluzioni "all-in-one" e "best-of-breed", i costi reali e come scegliere.
15 lug 2026
Operatività del ristorante
Attrezzature per cucine professionali: guida 2026
L'elenco completo delle attrezzature per cucine professionali con i prezzi del 2026: linea di cottura, refrigerazione, ventilazione, lavastoviglie, attrezzature per la preparazione, piccoli elettrodomestici e tecnologia, oltre a una strategia per la scelta tra attrezzature nuove e usate e.
14 lug 2026
Tendenze del settore
Franchising ristorazione: come funziona, costi e canoni
Come funziona il franchising nel settore della ristorazione nel 2026: canoni di franchising, royalties, fasce di investimento totale, come leggere il FDD, confronto economico tra franchising e attività indipendenti, fasi della due diligence e come trasformare il proprio concept in un franchising.
13 lug 2026