Le blog Tableview

Exploitation de restaurant

Procédures de restaurant que l'équipe applique

Comment rédiger des procédures de restaurant que l'équipe applique : lesquelles écrire d'abord, un modèle de procédure, des exemples en cuisine, en salle et au bar, le manuel opératoire et sa mise à jour sur plusieurs établissements.

5 oct. 2026

Marketing et image de marque

Site internet de restaurant qui remplit la salle

Créer un site internet de restaurant qui transforme les visites en réservations : premier écran, présentation de la carte, polices, couleurs, photos, boutons, modèles, accessibilité et exemples pour bistrots, gastronomiques, vente à emporter, cafés et bars.

4 oct. 2026

Technologie pour restaurants

Caisse pour pub : ce qu'elle doit gérer

Vous choisissez une caisse pour pub ? Ce qu'elle doit gérer : commandes au bar, à table et par QR sur une même note, mesures légales, happy hours, contrôle de l'âge, ardoises, cuisine, rendement des fûts, pourboires, clôture, TVA et coût.

29 sept. 2026

Technologie pour restaurants

Caisse hors ligne : ce qui marche sans Wi-Fi

Ce qu’une caisse hors ligne doit continuer à faire quand internet tombe : commandes, tickets et paiements par carte, ce qui ne marche pas hors ligne, le risque des paiements en attente, la synchronisation, le secours et un exercice de dix minutes.

28 sept. 2026

Technologie pour restaurants

Caisse pour fast-food : rapidité, menus, cuisine

Ce qu'une caisse pour fast-food doit bien faire : les secondes par commande au comptoir, les menus et la vente additionnelle, la cuisine par poste, la commande par QR code contre la file d'attente, les applis de livraison et le coût pour un indépendant.

25 sept. 2026

Technologie pour restaurants

Caisse pour pizzeria : moitiés, menus, livraison

Ce qu'une caisse pour pizzeria doit bien gérer : les pizzas moitié-moitié et leur prix, les suppléments tarifés selon la taille, les formules, les commandes au rythme du four, les zones de livraison, les livreurs et le vrai coût de la pâte et du fromage.

24 sept. 2026

Exploitation de restaurant

Gestion des comptes de bar : préautorisation

Gérer les comptes de bar sans perdre d'argent : ce que fait vraiment une préautorisation, quel montant bloquer, que faire quand le compte le dépasse, clôturer avant la dernière commande et ce que vous récupérez si un client part sans payer.

23 sept. 2026

Technologie pour restaurants

Intégration des applis de livraison

Comment marche vraiment l'intégration des applis de livraison : les commandes arrivent dans la caisse, la carte se synchronise dans les deux sens, le statut repart vers la plateforme. Et ce que cela ne réglera jamais.

20 sept. 2026

Technologie pour restaurants

Meilleure caisse pour petite entreprise

Ce qui compte vraiment quand une petite entreprise achète une caisse en 2026 : pourquoi les frais par caisse pénalisent, ce que vous pouvez omettre avec une ou deux caisses, comment tout gérer depuis votre propre tablette, et le prix de Tableview à 69 dollars par mois.

18 sept. 2026

Technologie pour restaurants

Prix d'un écran d'affichage cuisine

Combien coûte réellement un écran d’affichage cuisine en 2026 : prix des écrans par catégorie, frais de logiciel par écran, l’installation que personne ne mentionne, trois exemples concrets et le coût sur cinq ans.

18 sept. 2026

Exploitation de restaurant

TVA restauration : une facture, trois taux

L'Allemagne a supprimé la distinction sur place ou à emporter en janvier 2026, la France ne l'a jamais utilisée, et en Italie comme en Espagne une bière passe de 10 % à table à 21 ou 22 % à emporter. Ce qui détermine le taux, et ce que votre caisse doit savoir faire.

16 sept. 2026