Es ist Freitag, 18:40 Uhr, und auf dem Bildschirm steht folgende Bestellung: groß, dünner Boden, zur Hälfte mit Salami und Jalapeño, zur Hälfte mit Pilzen, extra Käse nur auf der Salami-Seite, ganz ohne Oregano, dazu Knoblauchbrot und zwei Dosen. Das ist eine Pizza. Dahinter stehen noch vierzehn weitere Bestellungen, die gleichzeitig per Telefon, über die Website und über zwei Liefer-Apps eingehen. Der Erfolg einer Pizzeria hängt davon ab, ob diese Bestellung genau so, wie vom Kunden gewünscht, an die Produktionslinie weitergeleitet wird, und der entscheidende Unterschied zwischen einem guten und einem schlechten Takeaway-Kassensystem liegt vor allem darin, wie es mit dieser einen Zeile umgeht.
Pizza sieht von außen betrachtet einfach aus. Sie gehört zu den Menüs mit den meisten Kombinationsmöglichkeiten in der Gastronomie: ein paar Größen, ein paar Teigsorten, gut zwanzig Beläge und die Option, jede Pizza in der Mitte zu teilen. Eine allgemeine Restaurant-Kassensoftware kann eine Pizza abrechnen. Ein spezielles Pizza-Kassensystem muss jedoch eine ganze Reihe von Pizzen an einem Freitagabend abrechnen, diese korrekt bepreisen und dem Ofen mitteilen, was zu tun ist, und dieser Leitfaden erläutert, wo dabei üblicherweise Fehler auftreten.
Warum Pizza ein allgemeines Kassensystem überfordert
Rechnen Sie einmal anhand einer überschaubaren Speisekarte nach. Vier Größen, drei Teigarten, zwanzig Beläge, und jeder Belag kann auf die gesamte Pizza, die linke Hälfte oder die rechte Hälfte kommen. Das ist keine Speisekarte, die man als Liste von Schaltflächen modellieren kann. Es handelt sich um eine Reihe von Regeln: Welche Auswahlmöglichkeiten sind erforderlich, welche sind optional, was kostet jede einzelne bei jeder Größe, und wie lassen sich die Auswahlmöglichkeiten kombinieren?
Systeme, die für den Einzelhandel oder für die Speisegastgewerbe entwickelt wurden, neigen dazu, Modifikatoren als einfache Liste von Extras zu behandeln. Das funktioniert bei „keine Zwiebeln“ auf einem Burger. Es scheitert jedoch, wenn der Preis einer Belagszutat von der Größe der Pizza abhängt und davon, ob sie die Hälfte der Pizza bedeckt.
Die Probleme sind vorhersehbar. Die Mitarbeiter entwickeln Notlösungen, diese Notlösungen werden zur Gewohnheit, und ein Jahr später enthält die Speisekarte eine Schaltfläche namens „LG HALF SPECIAL“, deren Bedienung nur drei Personen beherrschen.
Halb-und-halb: Der Test, den jedes System bestehen muss
Wenn Sie in einer Demo nur eine einzige Sache testen, dann testen Sie dies.
Eine Halb-halb-Pizza benötigt drei Dinge, damit sie richtig gelingt. Auf dem Bestellschein müssen die beiden Hälften separat aufgeführt sein, und zwar in einer Reihenfolge, die der Pizzabäcker beim Ausrollen des Teigs auf einen Blick erkennen kann. Der Preis muss einer von Ihnen gewählten Regel folgen, nicht einer, die das System vorschreibt. Und die Optionen für die gesamte Pizza, wie beispielsweise die Kruste und „gut durchgebacken“, müssen der gesamten Pizza zugeordnet bleiben und nicht nur einer Hälfte.
Die Preisregel ist das, was oft vergessen wird festzulegen. Es gibt drei gängige Ansätze: Berechnen Sie jede Belagssorte zur Hälfte ihres vollen Preises für die Hälfte, die sie bedeckt; berechnen Sie die Pizza zum Preis der teureren Hälfte; oder berechnen Sie den Durchschnitt der beiden Hälften. Keiner dieser Ansätze ist falsch. Der erste ist für den Kunden am fairsten, der zweite am einfachsten zu erklären, und der dritte führt häufig zu Streitigkeiten. Entscheidend ist, dass Ihr System an der Theke, auf Ihrer Website und in jeder Liefer-App dieselbe Regel anwendet, denn ein Kunde, der am Telefon einen Preis und online einen anderen bezahlt, wird dies bemerken.
Tableview erstellt Speisekarten aus einer unbegrenzten Anzahl verschachtelter Modifikatorgruppen mit obligatorischen und optionalen Regeln und berechnet die Preise für Modifikatoren automatisch, darauf basiert das Halb-halb-Verfahren. Aber verlassen Sie sich nicht auf die Aussagen einzelner Anbieter, auch nicht auf unsere. Bringen Sie Ihre komplizierteste echte Pizza zur Demo mit und bitten Sie die Anbieter, sie vor Ihren Augen in Ihre Speisekarte aufzunehmen. Diejenigen, die zögern, haben Ihnen bereits gesagt, was Sie wissen mussten.
Größen, Krusten und obligatorische Auswahlmöglichkeiten
Bei jeder Pizza gibt es Entscheidungen, die nicht übersprungen werden können. Die Größe ist eine davon, der Pizzaboden meist eine weitere. Eine Gruppe mit zwingenden Modifikatoren sorgt dafür, dass die Kasse die Pizza erst dann hinzufügt, wenn diese ausgewählt wurden, was selbstverständlich klingt und die kostengünstigste Methode ist, um zu verhindern, dass eine „Medium“-Pizza als „Large“ ausgeliefert wird.
Die Kehrseite ist die Geschwindigkeit. Wenn achtzig Prozent Ihrer Pizzen „Large“ mit dem klassischen Boden sind, bedeutet es bei jeder Bestellung verschwendete Sekunden, wenn jemand jedes Mal „Large“ und „klassisch“ antippen muss. Die Modifikatorgruppen von Tableview unterstützen intelligente Standardwerte, sodass die gängige Auswahl bereits voreingestellt ist und der Schritt „Welche Größe?“ übersprungen werden kann, wenn niemand daran etwas ändert. Bei 200 Pizzen pro Abend sparen zwei Tippen pro Bestellung eine überraschend große Zeit am Tresen.
Beläge, deren Preis von der Größe abhängt
Zusätzliche Salami auf einer kleinen Pizza kosten weder hinsichtlich der Zutaten noch des Preises dasselbe wie zusätzliche Salami auf einer Familienpizza. Ein POS-System für Pizzerien benötigt Preise für Beläge, die sich nach der Größe des Pizzabodens richten, und das, ohne dass Sie vier separate Einträge für jeden Belag anlegen müssen.
Testen Sie dies, indem Sie einen Preis ändern. Erhöhen Sie den Preis für Mozzarella, ändern Sie „Extra-Käse“ bei der großen Pizza und prüfen Sie, wie viele Bildschirme Sie dabei antippen mussten. Wenn die Antwort „mehr als einmal pro Größe“ lautet, wird dieses Menü von der Norm abweichen, und innerhalb von sechs Monaten werden die Preise für Beläge bei den kleinen, mittleren und großen Pizzen eher zufällig als planmäßig festgelegt sein. Wie diese Zahlen von vornherein festgelegt werden sollten, behandelt unser Leitfaden zum Menu-Engineering mit Blick auf die Margen.
Sonderangebote: Das Problem mit den „zwei großen Pizzen und einer Beilage“
Pizza lebt von Sonderangeboten. Zwei große Pizzen zum Festpreis. Beliebige Pizza plus Beilage und Getränk. Dienstags „Zwei zum Preis von einer“. Mit Sonderangeboten füllen Pizzerien umsatzschwache Abende auf, und gerade hier müssen Kassierer am häufigsten einen Manager hinzuziehen, um eine Ausnahme zu genehmigen.
Ein gutes Sonderangebots-Modul ermöglicht es dem Kunden, die Pizzen innerhalb des Angebots selbst auszuwählen, wendet unabhängig von der Auswahl den richtigen Preis an und bewältigt auch knifflige Fälle: eine Halb-halb-Pizza im Rahmen eines Angebots, ein Upgrade auf „Stuffed Crust“ oder ein Belag, der selbst innerhalb des Angebots einen Aufpreis kostet. Der „Combo Builder“ von Tableview verwaltet Menüangebote mit festen oder flexiblen Preisen und rechnet diese mit einem einzigen Fingertipp ab. Das Angebot wird ausgewählt, die enthaltenen Artikel werden bestimmt, und das System berechnet den Preis für das Ergebnis.
Ein Tipp, der Geld spart: Legen Sie bei der Erstellung jeder Werbeaktion ein Enddatum fest. Das Angebot, an dessen Deaktivierung niemand gedacht hat, ist ein Klassiker in der Pizzeria-Branche und taucht in der Regel erst im monatlichen Margenbericht auf, und nicht in der Woche, in der es gestartet wurde.
Das Telefon ist nach wie vor ein wichtiger Kanal
Pizza ist eine der letzten Kategorien, in denen ein großer Teil der Bestellungen noch per Telefon eingeht, insbesondere von Stammgästen und älteren Kunden. Ihr System muss die Eingabe von Telefonbestellungen beschleunigen, wobei die Lieferadressen fehlerfrei erfasst und die Bestellzeiten an die tatsächlichen Kapazitäten des Ofens angepasst werden müssen.
Um es ganz klar zu sagen: Tableview wirbt nicht mit Anrufer-ID oder Telefonintegration. Wenn also ein Pop-up-Fenster, das die letzte Bestellung des Anrufers anzeigt, für Ihren Telefonbetrieb unerlässlich ist, fragen Sie direkt danach, anstatt davon auszugehen. Viele Pizzerien gehen dies umgekehrt an, indem sie ihre Stammkunden zur Online-Bestellung umleiten, wo die Adresse und die übliche Bestellung bereits gespeichert sind und niemand einen Straßennamen über eine verrauschte Leitung buchstabieren muss.
Eigene Online-Bestellplattform
Hier liegt tatsächlich die Gewinnspanne beim Pizza-Lieferservice. Bei einer 20-Dollar-Pizza über einen Marktplatz, der 30 Prozent Provision verlangt, bleiben Ihnen 14 Dollar, noch vor Abzug der Kosten für Zutaten, Verpackung und den Fahrer. Die gleiche Pizza über Ihre eigene Bestellseite kostet Sie lediglich die Kreditkartenabwicklungsgebühren und sonst nichts.
Tableview umfasst eine markenspezifische Online-Bestellfunktion auf Ihrer eigenen Domain, mit Ihrem Logo und Ihren Farben, ohne dass der Kunde eine App herunterladen muss, sowie Abholung oder Lieferung, Zeitfenster, die die tatsächliche Kapazität Ihrer Küche berücksichtigen, Vorauszahlung per Karte, Apple Pay oder Google Pay sowie Treuepunkte, die bei jeder Direktbestellung automatisch gutgeschrieben werden. Dasselbe Menü dient als Grundlage für mobile Bestellungen und QR-Menüs, sodass Halb-halb-Angebote, Sonderangebote und Größenpreise online und an der Theke identisch gehandhabt werden.
Der praktische Ansatz erfolgt schrittweise. Behalten Sie die Marktplätze zur Kundengewinnung bei, legen Sie jeder Verpackung eine Karte mit Ihrem eigenen Bestelllink und einem Angebot bei und beobachten Sie, wie der Anteil der Direktbestellungen steigt. Ein Treueprogramm, das nur bei Direktbestellungen Prämien vergibt, übernimmt den größten Teil der Überzeugungsarbeit für Sie.
Marktplätze ohne den Tablet-Berg
Die meisten Pizzerien werden weiterhin auf mindestens einer Liefer-App vertreten sein, und die Frage ist, wie viel Arbeit dies verursacht. Tableview ist mit über 30 Aggregatoren verbunden, darunter Uber Eats, Deliveroo, Just Eat, Glovo und Wolt, und fasst jede Bestellung in einer Warteschlange zusammen, wobei die Plattform auf dem Beleg angegeben wird. Die Speisekarten werden nach außen synchronisiert, sodass eine Preisänderung oder eine ausverkaufte Zutat sofort auf allen Plattformen veröffentlicht wird.
Die für Pizzerien wichtigste Funktion sind plattformspezifische Speisekarten. Sie können je nach Plattform unterschiedliche Preise, Verfügbarkeiten und Zusatzoptionen festlegen. Das bedeutet, dass Sie die Preise für Pizzen in den Liefer-Apps so gestalten können, dass die Provision abgedeckt ist, während Sie die Preise auf Ihrer eigenen Website günstiger halten. Genau diesen Unterschied möchten Sie Ihren Kunden bewusst machen. Unser Beitrag zur Integration von Liefer-Apps erklärt genauer, wie die Verbindungen funktionieren, und der zur Lieferung über Drittanbieter klärt, ob sich die Zahlung der Provision überhaupt lohnt.
Ofenkapazität und ehrliche Lieferzeitangaben
Jede Pizzeria hat einen echten Engpass, und das ist der Ofen. Ein Etagenofen, der sechs Pizzen gleichzeitig fasst, oder ein neapolitanischer Ofen, der Pizzen in 90 Sekunden backt, während eine Person die Pizzen mit der Schaufel wendet, setzt eine feste Obergrenze für die Produktionsleistung, und keine noch so hohe Geschwindigkeit bei der Auftragsannahme kann daran etwas ändern.
Das Problem ist, dass die Liefer-Apps und Ihre Website keine Ahnung haben, wie Ihr Ofen aussieht. Sie versprechen weiterhin 30 Minuten, während die Warteschlange hinter dem Ofen bereits 45 Minuten beträgt. Die Throttle-Engine von Tableview überwacht aktive Bestellungen, die durchschnittliche Zubereitungszeit und die Auslastung der Arbeitsstationen und verlängert dann die angegebenen Zeiten oder pausiert neue Bestellungen, sobald Sie Ihre Kapazitätsgrenze erreichen. Sie können die Bestellungen pro 15-Minuten-Fenster begrenzen, was sich nahtlos auf den Durchsatz Ihres Ofens abstimmen lässt, und jeweils einen Aggregator nach dem anderen pausieren, ohne sich bei jeder Plattform einzeln anmelden zu müssen.
Die Festlegung der Obergrenze ist einfache Arithmetik. Wenn Ihr Ofen bei voller Auslastung realistisch gesehen 40 Pizzen pro Stunde fertigstellt, sind das zehn pro 15 Minuten. Legen Sie die Obergrenze etwas darunter fest, denn gerade am Freitag kann schon einmal eine Pizzaschaufel fallen.
Die Produktionslinie und der Küchenbildschirm
Papierbelege funktionieren in der Pizzeria länger als in den meisten Küchen, da die Produktionslinie kurz ist und die Gerichte ähnlich sind. Sie versagen jedoch, wenn drei Kanäle eine Linie versorgen und die Belege in einer anderen Reihenfolge eintreffen, als sie zubereitet werden müssen.
Ein Küchenanzeigesystem (KDS) zeigt jede Bestellung mit ihren Hälften und Zusatzoptionen übersichtlich an, verfolgt, wie lange jede Bestellung bereits wartet, und ermöglicht es der Produktionslinie, Bestellungen nach vorne zu schieben, sobald sie in den Ofen kommen. Bei Tableview ist das KDS im Pro-Tarif enthalten, nicht im Starter-Tarif, das sollten Sie wissen, bevor Sie sich entscheiden. Für ein Lokal mit einem einzigen Ofen, das pro Abend einige Dutzend Pizzen zubereitet, reichen möglicherweise gedruckte Bestellzettel völlig aus. Für ein Lokal, das Liefer-Apps, eine Website und einen Thekenverkauf in einer einzigen Produktionslinie betreibt, macht sich der Bildschirm in der Regel durch vermiedene Nachbesserungen bezahlt. Der Restaurant-KDS-Leitfaden beleuchtet diese Entscheidung ausführlicher.
Lieferzonen, die entlang realer Straßen abgegrenzt sind
Ein Lieferradius ist ein Kreis, Straßen hingegen nicht. Ein Kreis mit einem Radius von drei Meilen umfasst problemlos die Wohnsiedlung jenseits des Flusses, deren Erreichung zwanzig Minuten dauert, schließt jedoch die Straße direkt hinter der Grenze aus, deren Erreichung nur vier Minuten dauert.
Mit Tableview können Sie Lieferzonen als Radius oder als Polygon auf einer Karte festlegen, wobei die entfernungsabhängige Liefergebühr automatisch an der Kasse berechnet wird. Bestellungen außerhalb Ihrer Zonen werden bereits vor der Annahme abgelehnt, anstatt erst, nachdem jemand die Pizza bereits zubereitet hat. Das Festlegen der Zone entlang der Straßen, die Ihre Fahrer tatsächlich innerhalb von fünfzehn Minuten abfahren können, ist der einfachste Weg, um zu verhindern, dass kalte Pizzen am Rand Ihrer Karte ankommen.
Berechnen Sie die Entfernungsgebühren zudem fair. Eine Pauschalgebühr subventioniert die weit entfernten Lieferungen durch die nahen, und eine Pizzeria, die viele Fernlieferungen gegen eine Pauschalgebühr durchführt, verliert still und leise Geld bei ihren anstrengendsten Aufträgen.
Fahrer und die Dispositionszentrale
Der Einsatz eigener Fahrer neben den Apps ist in der Pizzabranche üblich und sinnvoll: Ihre eigene Flotte sichert die Gewinnspanne bei Ihren besten Kunden. Dies bringt jedoch auch ein Koordinationsproblem mit sich, das sich mit einem Whiteboard ab etwa vier Fahrern nur schwer bewältigen lässt.
In Tableview werden Bestellungen mit einem Fingertipp den hauseigenen Fahrern zugewiesen, und eine Statusübersicht zeigt an, wer unterwegs ist, wer bereits ausgeliefert hat und wer zurück ist. Diese Tafel ist um 19:30 Uhr an einem Freitag besonders wichtig, denn ein Fahrer, der seit vierzig Minuten „unterwegs“ ist, steckt entweder im Stau, hat sich verfahren oder isst gerade zu Abend, und Sie möchten wissen, was davon zutrifft, bevor die nächsten drei Pizzen aus dem Ofen kommen und niemand da ist, der sie abholt.
Die richtige Schachtel an die richtige Tür bringen
Ein fehlendes Knoblauchbrot bedeutet eine Rückerstattung. Eine Salami-Pizza, die an den vegetarischen Haushalt zwei Häuser weiter geliefert wurde, bedeutet eine Rückerstattung und eine Bewertung.
Tableview druckt Verpackungsetiketten auf Artikelebene aus, auf denen der Artikelname, seine Modifikatoren und seine Allergene angegeben sind, gruppiert Artikel in Tüten, damit eine Bestellung mit mehreren Pizzen zusammenbleibt, und zeigt demjenigen, der die Bestellung versendet, einen abschließenden Kontrollbildschirm an. Die Angabe der Allergene spielt bei Pizza eine größere Rolle, als man vermuten würde: Glutenfreie Pizzaböden werden in derselben Küche wie Mehlstaub zubereitet, und das Etikett ist der letzte Punkt, an dem ein Fehler noch entdeckt werden kann. Das Allergenmanagement regelt den richtigen Umgang mit Kreuzkontaminationen und sollte unbedingt gelesen werden, bevor Sie überhaupt mit glutenfreien Pizzaböden werben.
Teig, Käse und die sichtbaren Lebensmittelkosten
Käse ist in der Regel der größte Einzelkostenfaktor bei den Zutaten einer Pizza und lässt sich zudem am leichtesten überdosieren. Ein paar Gramm Mozzarella mehr auf jeder großen Pizza, über eine geschäftige Woche hinweg, machen eine beträchtliche Summe aus, die nirgendwo auftaucht, es sei denn, Sie messen sie genau ab.
Genau hier kommt die Bestandsverwaltung und Rezeptkalkulation in einer Pizzeria zum Tragen. Tableview ordnet Zutaten den Rezepten zu, unterstützt Unterrezepte, berechnet automatisch die Lebensmittelkosten pro Gericht und zieht bei jedem Verkauf den Lagerbestand ab. Ein Teigball ist ein naheliegendes Teilrezept: Mehl, Wasser, Salz und Hefe werden einmal kalkuliert und dann für jede Pizzagröße verwendet. Die Abfallerfassung mit Ursachencodes zeigt, ob der Teig, den Sie am Montag entsorgt haben, zu viel zubereitet wurde oder aus einer schlechten Charge stammte, und Bestandsaufnahmen mit Abweichungsberichten zeigen, ob der von Ihnen gekaufte Käse mit den verkauften Pizzen übereinstimmt.
Eine schnelle Plausibilitätsprüfung, bevor Sie etwas kaufen: Berechnen Sie, was eine große Margherita tatsächlich an Zutaten kostet, einschließlich der Pizzaschachtel. Wenn Sie den Wert nicht auf 20 Cent genau kennen, ist dies der erste Bericht, den Sie einrichten sollten, und die Selbstkosten erklären, wie sich diese zusammen mit den Arbeitskosten zu der Zahl summieren, die darüber entscheidet, ob das Lokal Gewinn erzielt.
Die Berichte, die es sich lohnt, am Montag zu lesen
Die meisten Pizzerien verfügen über mehr Daten, als sie auswerten. Vier Kennzahlen, die einmal pro Woche überprüft werden, decken das Wesentliche ab.
Umsatz nach Vertriebskanal, abzüglich Provisionen. Ein Dollar Umsatz über eine Liefer-App und ein Dollar über Ihre eigene Website sind nicht dasselbe (der Bericht sollte Ihnen den Unterschied aufzeigen, anstatt beide Beträge einfach zu addieren. Die umsatzstärksten und umsatzschwächsten Artikel nach Marge, nicht nach Absatzmenge, denn die Pizza, die jeder bestellt, ist möglicherweise diejenige, mit der am wenigsten Geld verdient wird. Die Lebensmittelkosten im Verhältnis zum Verkaufspreis für Ihre zehn umsatzstärksten Artikel, was durch die oben beschriebene Rezeptkalkulation ermöglicht wird. Und der durchschnittliche Belegwert nach Vertriebskanal, der in der Regel zeigt, dass Direktkunden mehr ausgeben als Kunden über Marktplätze) eine nützliche Erkenntnis, wenn Sie entscheiden, wo Sie Ihr Marketingbudget einsetzen.
Die erweiterten Berichts- und Analysefunktionen von Tableview sind im Pro-Tarif enthalten, ebenso wie die Margenanalyse der Kosten im Verhältnis zum Verkaufspreis auf der Bestandsseite. Ganz gleich, welches System Sie nutzen, der Test ist derselbe: Können Sie die Frage „Mit welcher Pizza haben wir letzte Woche am meisten Geld verdient?“ in weniger als einer Minute beantworten? Falls nicht, liegen die Daten zwar vor, werden aber von niemandem genutzt.
Ein neues Personalmitglied noch vor Freitag einarbeiten
Pizzerien stellen junge Mitarbeiter ein und haben eine hohe Fluktuation, daher muss ein Pizza-Kassensystem in einer einzigen Schicht erlernbar sein. An der Theke kostet Sie ein verwirrter neuer Mitarbeiter am meisten: eine falsche Größe, eine fehlende Hälfte, ein Sonderangebot, das zum vollen Preis abgerechnet und später erstattet wird.
Die Lösung liegt zum Teil in der Software und zum Teil in der Speisekarte, die Sie darin erstellen. Vorgegebene Auswahlmöglichkeiten verhindern die schlimmsten Fehler, bevor sie passieren. Intelligente Voreinstellungen sorgen dafür, dass ein neuer Mitarbeiter bei den gängigen Fällen selten nachdenken muss. Und eine Speisekarte, die so aufgebaut ist, wie Kunden tatsächlich bestellen (zuerst die Pizza, dann die Größe, dann die Sonderwünsche), lässt sich schneller erlernen als eine, die so aufgebaut ist, wie die Rechnungen der Lieferanten ankommen. Geben Sie jedem neuen Mitarbeiter vor seinem ersten Freitag eine Liste mit fünf echten Bestellungen, die er abkassieren soll. Das dauert eine Viertelstunde und rettet das erste Wochenende.
Wenn das Internet mitten im Ansturm ausfällt
Irgendwann wird Ihr Internet an einem Freitag ausfallen. Die Frage ist, was dann noch funktioniert.
Tableview ist „Offline-First“ konzipiert. Es speichert die Speisekarte, Sonderwünsche, Preise und Steuerregeln auf dem Gerät im Cache, sodass die Theke auch bei unterbrochener Verbindung weiterhin Bestellungen und Kartenzahlungen entgegennehmen kann, mit einer Offline-Kapazität von bis zu 72 Stunden, und die Transaktionen werden abgewickelt, sobald die Verbindung wiederhergestellt ist. Die ehrliche Grenze, die für jedes System gilt: Kein Kassensystem kann Bestellungen über eine Website oder eine Liefer-App entgegennehmen, solange Ihre Verbindung unterbrochen ist, da diese Bestellungen nirgendwo ankommen können. Der Offline-Modus schützt Ihre Theke, Ihre telefonischen Bestellungen und Ihre Kartenzahlungen, sodass ein Breitbandausfall den Betrieb nicht lahmlegt.
Was es kostet
Die Preise für Tableview richten sich nach dem Standort, nicht nach der Anzahl der Kassen. Das „Starter“-Paket kostet 69 Dollar pro Monat inklusive zweier Kassen und 49 Dollar für jede weitere Kasse; darin enthalten sind die Combo- und Modifier-Engine sowie die Basis-Bestandsverwaltung. Das „Pro“-Paket kostet 189 Dollar pro Monat mit einer unbegrenzten Anzahl an Kassen und umfasst zusätzlich das Küchenanzeigesystem, die erweiterte Bestandsverwaltung sowie erweiterte Auswertungsfunktionen. Es fallen keine Einrichtungsgebühren an.
Für eine kleine Pizzeria mit Theke und Telefonbestellungen deckt das „Starter“-Paket den Bestellbereich ab. Für ein Geschäft, das Liefer-Apps in eine einzige Produktionslinie integriert, ist in der Regel das „Pro“-Paket die richtige Wahl, vor allem wegen des Küchenbildschirms. Die Software läuft auf den Tablets und Computern, die Sie möglicherweise bereits besitzen; einen vollständigen Vergleich finden Sie auf der Seite mit den Tableview-Tarifen.
Hier ist ein Test, den Sie diese Woche unbedingt durchführen sollten: Notieren Sie sich die drei kompliziertesten Bestellungen, die Sie am vergangenen Freitag entgegengenommen haben, genau so, wie die Kunden sie aufgegeben haben, und lassen Sie jede POS-Lösung, die Sie in Betracht ziehen, diese Bestellungen vor Ihren Augen abrechnen, und zwar zu den Preisen, die Sie tatsächlich berechnen. Das dauert zwanzig Minuten und sagt Ihnen mehr als jede Funktionsliste.
Lesen Sie als Nächstes: eine Pizzeria eröffnen für den ganzen Weg zur Gründung, Ghost Kitchens im Überblick, falls Sie über reine Liefermarken nachdenken, und Lebensmittelabfälle reduzieren für Teig und Beläge, die sonst im Müll landen.
