Tendenze del settore
Ghost Kitchen: Manuale operativo 2026
Che cos’è davvero una “ghost kitchen”, i tre modi per avviarne una, i calcoli relativi alle commissioni di consegna che determinano il profitto, i marchi virtuali, lo stack tecnologico e un piano di lancio di 90 giorni che non mette a rischio tutto.
17 giu 2026
Marketing e brand
Programmi fedeltà per ristoranti: guida strategica 2026
Come funzionano davvero i programmi fedeltà nel 2026: le quattro tipologie, carta collegata al pagamento o tessera a punti, il problema dell'iscrizione, ricompense che tutelano il margine e un lancio in 60 giorni che regge il venerdì sera.
15 giu 2026
Operatività del ristorante
Gestione di catene di ristoranti: guida 2026
Come funziona realmente la gestione di una catena di ristoranti nel 2026: i 7 sistemi che devono essere centralizzati, la cadenza operativa, la soluzione POS per le diverse sedi e le insidie dell'economia di scala che mettono a rischio le catene tra la terza e l'ottava sede.
12 giu 2026
Operatività del ristorante
Cambiare sistema di cassa
Quando cambiare la cassa, i 7 segnali di allarme, il piano di migrazione di 90 giorni, scelte hardware e dati, calcolatore ROI gratuito.
9 giu 2026
Operatività del ristorante
Approvvigionamento e fornitori
Come funziona davvero l'approvvigionamento nei ristoranti, i 5 costi nascosti, un processo RFP di 90 giorni e un calcolatore gratuito.
6 giu 2026
Operatività del ristorante
Commissioni POS nel ristorante
Come funzionano le commissioni di pagamento nei ristoranti, i tre modelli, le sette spese nascoste e un calcolatore gratuito del tasso effettivo.
5 giu 2026
Operatività del ristorante
Strategia di prezzi del menù
Come fissare i prezzi del menù in un ristorante nel 2026: cost-plus, valore, concorrenza e prezzo psicologico, con calcolatore gratuito.
4 giu 2026
Marketing e brand
Recensioni e reputazione del ristorante
Come le recensioni Google, Yelp e TripAdvisor portano coperti nel 2026, come chiederle, come rispondere e una scorecard gratuita per valutare la tua.
3 giu 2026
Tecnologia per ristoranti
Consegna di terzi per ristoranti
Come funzionano davvero le commissioni di consegna, i cinque costi nascosti, il confronto con l'ordine diretto e un calcolatore gratuito di margine.
2 giu 2026
Tecnologia per ristoranti
Chioschi self-order per ristoranti
Cosa fanno i chioschi self-order, i cinque vantaggi e cinque svantaggi onesti, le sette decisioni chiave e un calcolatore ROI gratuito.
1 giu 2026
Tecnologia per ristoranti
CRM per ristoranti: dati degli ospiti
Cosa fa un CRM per ristoranti e bar, le sette mosse che spostano il fatturato per ospite e un calcolatore gratuito del valore del cliente.
31 mag 2026
Operatività del ristorante
Costo per drink e margine bevande
Che cos’è davvero il costo per drink, le fasce sane per categoria, i cinque errori che lo gonfiano e un calcolatore gratuito per ogni bevanda.
30 mag 2026