Fragen Sie drei Anbieter, was ein Küchendisplay kostet, und Sie erhalten drei Zahlen, die nicht miteinander vergleichbar sind: Der eine nennt nur die Kosten für die Hardware, der andere nennt eine monatliche Gebühr und geht dabei nicht auf die Hardware ein, und der dritte nennt ein Paket, für das sich herausstellt, dass Sie einen POS-Tarif benötigen, den Sie nicht haben. Keiner von ihnen lügt. Sie beantworten lediglich unterschiedliche Fragen.
Hier also die klare Darstellung: Ein Küchendisplay, oder „Kitchen Display System“, wie es die meisten Anbieter bezeichnen, besteht aus vier Kostenebenen, und diejenige, die die meisten überrascht, sind nicht die Bildschirme. Es ist die Softwaregebühr pro Bildschirm, die in einer Demo so gering ist, dass man sie kaum beachtet, aber über fünf Jahre hinweg jeden Monat deutlich ins Gewicht fällt. Prüfen Sie zunächst Ihr Restaurant-Kassensystem, denn dieses bietet wahrscheinlich ein KDS-Modul an, und das verändert die Kalkulation erheblich.
Die kurze Antwort
Ein einzelner gewerblicher Bildschirm mit Software kostet im ersten Jahr etwa 400 bis 1.100 US-Dollar. Eine Bistro-Konfiguration mit zwei Bildschirmen liegt zwischen 1.300 und 3.000 US-Dollar. Eine Küche im Casual-Dining-Bereich mit vier Bildschirmen kostet 2.400 bis 6.400 US-Dollar, und ein stark frequentiertes Schnellrestaurant (QSR) mit sechs bis acht Bildschirmen sollte für das erste Jahr 5.400 bis 14.400 US-Dollar einplanen.
Nach dem ersten Jahr entfallen die Hardwarekosten, und es verbleibt lediglich die Softwaregebühr, die in der Regel bei 20 bis 60 US-Dollar pro Bildschirm und Monat liegt. Auf diesen Betrag sollten Sie Ihr Augenmerk richten, da er sich im Laufe der Zeit summiert.
| Küche | Bildschirme | Hardware | Software pro Monat | Gesamtkosten im ersten Jahr |
|---|---|---|---|---|
| Kaffeetheke oder Imbisswagen | 1 | 150 bis 600 Dollar | 20 bis 40 Dollar | 400 bis 1.100 Dollar |
| Kleines Bistro | 2 | 800 bis 2.000 Dollar | 40 bis 80 Dollar | 1.300 bis 3.000 Dollar |
| Legeres Essen | 3 bis 4 | 1.500 bis 4.000 Dollar | 75 bis 200 Dollar | 2.400 bis 6.400 |
| Schnellrestaurants mit hohem Durchsatz | 6 bis 8 | 3.600 bis 9.600 US-Dollar | 150 bis 400 Dollar | 5.400 bis 14.400 |
Diese Preisspannen gelten unter der Annahme, dass Sie ein KDS zu einem bereits vorhandenen Kassensystem hinzufügen. Wenn Sie beides zusammen erwerben, ist das KDS in der Regel der kostengünstigere Teil der Anschaffung, und unser Preisleitfaden für Kassensysteme deckt den Rest ab.
Die vier Komponenten, für die Sie tatsächlich bezahlen
Bildschirme. Software. Installation. Integration. Jedes Angebot, das Sie erhalten, ist eine Kombination aus diesen Komponenten, und der Grund, warum die Angebote so unterschiedlich aussehen, liegt darin, dass die Anbieter sie unterschiedlich bündeln.
Bildschirme sind eine einmalige Anschaffung, und die Preisspanne ist enorm: Sowohl ein Tablet für 180 $ als auch ein versiegeltes Panel für 1.600 $ erfüllen technisch gesehen ihren Zweck. Software wird monatlich abgerechnet und in der Regel pro Bildschirm berechnet. Die Installation ist eine einmalige Ausgabe, die fast niemand korrekt in seinem Angebot angibt. Die Integrationskosten betragen entweder null, da das KDS ein Modul Ihrer Kasse ist, oder es handelt sich um einen konkreten Betrag, wenn dies nicht der Fall ist.
Die Falle besteht darin, ein Angebot inklusive Hardware mit einem reinen Software-Angebot zu vergleichen und daraus zu schließen, dass der zweite Anbieter günstiger ist. Berechnen Sie die Gesamtkosten für fünf Jahre für beide Optionen, bevor Sie eine Entscheidung treffen. Das dauert zehn Minuten und kehrt das Ergebnis regelmäßig um.
Bildschirme: Was die einzelnen Preisstufen wirklich kosten
Tablets für Endverbraucher: 150 bis 600 Dollar pro Station. Ein iPad oder ein Android-Tablet auf einem Ständer. Eignet sich hervorragend für eine wenig frequentierte Station, eine Kaffeetheke oder einen Imbisswagen, wo Platz wichtiger ist als Langlebigkeit. Sie vertragen weder Hitze noch Dampf, und wenn eines herunterfällt, ist es hinüber. Rechnen Sie damit, sie in einer stark frequentierten Küche alle 18 bis 24 Monate zu ersetzen, dann wirken sie nicht mehr ganz so billig.
Professionelle Bildschirme: 400 bis 1.500 US-Dollar pro Station. Ein hochwertiges Display in einem Gehäuse, das für einen Betrieb von 16 Stunden pro Tag ausgelegt ist. Hier sollten die meisten Küchen ansetzen. Ein 15-Zoll-Bildschirm pro Station liegt am unteren Ende dieser Preisspanne, ein 21- oder 24-Zoll-Expo-Bildschirm am oberen Ende. Zum Vergleich: Clover verkauft ein 14-Zoll-KDS-Modell für 799 US-Dollar und ein 24-Zoll-Modell für 899 US-Dollar, was in etwa dem mittleren Marktsegment entspricht.
Robuste, versiegelte Geräte: 900 bis 2.000 US-Dollar und mehr. Schutzklasse IP65 oder höher, lüfterlos, schlagfestes Glas. Diese benötigen Sie über einer Fritteuse, an einer Absprühstation oder überall dort, wo am Ende des Arbeitstages ein Schlauch zum Einsatz kommt. Sie kosten das Zwei- bis Dreifache eines gewerblichen Bildschirms, und an der falschen Stelle ist das verschwendetes Geld. An der richtigen Stelle sind sie der günstigste Bildschirm, den Sie je kaufen werden, da Sie nur einen statt drei erwerben.
Kaufen Sie nicht ein einziges Modell für die gesamte Küche. Die sinnvolle Konfiguration für die meisten Restaurants besteht aus gewerblichen Bildschirmen an den meisten Arbeitsstationen und einem robusten Gerät genau dort, wo die Hitze tatsächlich entsteht.
Die Softwaregebühr und die Abgabe pro Filter
Die meisten Anbieter berechnen monatliche Gebühren pro Bildschirm. Die Spanne liegt zwischen 20 und 100 Dollar, wobei die Unterschiede innerhalb dieses Bereichs hauptsächlich davon abhängen, ob bestimmte Funktionen im Preis inbegriffen sind oder separat verkauft werden.
Veröffentlichte Beispiele verdeutlichen das Bild. Square berechnet im Premium-Tarif 20 $ pro Gerät und Monat und im Plus-Tarif 30 $. Clover berechnet zusätzlich zur Hardware 25 $ pro Gerät und Monat. Lightspeed liegt bei etwa 30 $ pro Bildschirm. Keiner dieser Preise ist ein Ausreißer; 25 bis 30 $ pro Bildschirm entsprechen einfach dem Marktniveau.
Hier liegt die Falle. Bei einem Bildschirm sind 25 Dollar pro Monat nichts. Bei sechs Bildschirmen sind es 150 Dollar pro Monat, 1.800 Dollar pro Jahr, 9.000 Dollar über fünf Jahre, das ist mehr als die gesamte Hardware zusammen. Und die Anzahl der Bildschirme steigt immer weiter an: Sie fügen einen zweiten Bildschirm im Ausstellungsbereich hinzu, bringen einen am Durchgang an und fügen einen Abholbildschirm hinzu, wenn das Liefervolumen wächst. Die Gebühr skaliert genau mit dem, was wächst.
Stellen Sie daher bei der Vorführung zwei Fragen: Bezieht sich der Preis auf einen Bildschirm oder auf einen Standort? Und was kostet das Hinzufügen eines siebten Bildschirms? Ein Preis pro Standort, der bei zwei Bildschirmen teuer erscheint, ist bei sechs oft deutlich günstiger, und ein Anbieter, der sich nicht auf den Grenzkostenpreis für den nächsten Bildschirm festlegen will, will Ihnen damit etwas mitteilen.
Installation: Der Punkt, den niemand in den Kostenvoranschlag einbezieht
Hier übersteigt die erste Rechnung den Kostenvoranschlag.
Halterungen kosten zwischen 40 und 200 Dollar pro Bildschirm, je nachdem, ob Sie eine feste Halterung oder einen schwenkbaren Arm wünschen. Die Verkabelung ist der eigentliche Kostenfaktor: Die Verlegung von Strom- und Netzwerkkabeln bis zu einem Punkt oberhalb der Durchreiche in einer Küche mit gefliesten Wänden und ohne zugänglichen Deckenhohlraum ist eine Aufgabe für einen Elektriker, und Kosten von 300 bis 1.200 Dollar für eine kleine Küche sind normal. Wenn Sie WLAN nutzen, benötigen Sie möglicherweise dennoch einen Access Point in der Küche, da der im Esszimmer eine Edelstahlwand nicht durchdringen kann.
Bump-Bars kosten jeweils 80 bis 250 Dollar und sind nicht immer im Lieferumfang enthalten. Kaufen Sie sie trotzdem. Ein Touchscreen in einer Küche mit nassen, behandschuhten und mehligen Händen registriert etwa zwei Drittel der eingegebenen Befehle, und die Kosten, die entstehen, wenn ein Koch pro Service zweimal die falsche Bestellung ausführt, sind höher als die für die Bump-Bar.
Die meisten Betreiber geben für die Installation in einer Küche mit zwei bis vier Bildschirmen zwischen 500 und 2.000 Dollar aus, und fast keiner von ihnen hatte dies im ursprünglichen Angebot vorgesehen.
Integration in Ihr Kassensystem
Zwei Szenarien, und der Kostenunterschied ist erheblich.
Wenn das KDS ein Modul Ihres bestehenden Kassensystems ist, erfolgt die Integration kostenlos und sofort. Bestellungen gehen direkt ein, die Speisekarte ist bereits vorhanden, und es ist keinerlei Wartung erforderlich. Dies ist das stärkste Argument für den Kauf des KDS, das Ihr Kassenanbieter verkauft, selbst wenn der Bildschirm eines Mitbewerbers für sich genommen besser aussieht.
Handelt es sich um ein System eines Drittanbieters, sind Sie auf eine Integration angewiesen, und Integrationen verursachen Kosten in dreierlei Hinsicht. Möglicherweise fällt eine Einrichtungsgebühr an, in der Regel zwischen 200 und 800 Dollar. Möglicherweise fällt eine monatliche Verbindungsgebühr an. Und es gibt Wartungskosten, die in keinem Angebot auftauchen: Wenn Ihr Kassensystem aktualisiert wird und die Integration nicht mehr funktioniert, sind Sie derjenige, der mit zwei Anbietern telefonieren muss, von denen jeder glaubt, es sei das Problem des anderen.
Diese letzten Kosten sind real, und es lohnt sich, sie zu vermeiden. Fragen Sie, wem die Integration gehört und wie der Support abläuft, wenn sie während des Betriebs ausfällt. Sollte die Antwort vage ausfallen, sollten Sie gewisse Unannehmlichkeiten einkalkulieren.
Schulung und die Kosten der ersten Woche
Niemand stellt Ihnen dies in Rechnung, und genau deshalb wird es beim Vergleich außer Acht gelassen.
Köche gewöhnen sich schnell an ein KDS, doch die ersten zwei oder drei Servicegänge verlaufen langsamer als mit Papier, während alle noch lernen, im richtigen Moment die Bestellungen weiterzuleiten. Wenn man ehrlich ist, bedeutet das, dass einige Servicegänge etwas in Verzug geraten, und dass ein erfahrener Mitarbeiter in der Küche steht und nichts anderes tut, als zuzusehen und Fehler bei der Weiterleitung zu beheben. Rechnen Sie mit 8 bis 12 Stunden Arbeitszeit des Managers und einem etwas anstrengenden Dienstag.
Um diesen Aufwand gering zu halten, sollten Sie das System an Ihrem ruhigsten Service-Tag in Betrieb nehmen und den Stationsplan fertigstellen, bevor die Bildschirme eintreffen. Küchen, die die Konfiguration live an einem Freitag vornehmen, zahlen dafür mit Nacharbeiten und einem Team, das das System als das Problem ansieht.
Einige Anbieter berechnen 150 bis 500 Dollar für die Einarbeitung und Schulung. Wenn die Alternative darin besteht, sich in einer hektischen Woche selbst zurechtzufinden, ist das in der Regel gut investiertes Geld.
Drei praktische Beispiele
Ein Café mit 30 Sitzplätzen, ein Bildschirm. Ein 15-Zoll-Display in Handelsqualität für 450 Dollar, eine feste Halterung für 60 Dollar, und ein Elektriker ist nicht erforderlich, da der Bildschirm auf der hinteren Theke neben einer vorhandenen Steckdose steht. Software für 25 Dollar pro Monat. Im ersten Jahr: 840 $. Ab dem zweiten Jahr: 300 $. In diesem Fall wäre auch ein Tablet für 250 $ eine vertretbare Wahl gewesen.
Ein Bistro mit 90 Plätzen, drei Bildschirme. Warm-, Kalt- und Ausstellungsbereich. Zwei 15-Zoll-Bildschirme zu je 500 $, ein 21-Zoll-Bildschirm für den Ausstellungsbereich zu 850 $, drei Halterungen zu 120 $, zwei Stoßleisten zu je 150 $ sowie 700 $ für die Verkabelung, da der Bildschirm im Ausstellungsbereich über die Durchreiche hinausragt. Hardware und Installation: 3.020 $. Die Software kostet bei 25 $ pro Bildschirm 75 $ pro Monat. Im ersten Jahr: 3.920 $. Kumuliert im fünften Jahr: 7.520 $.
Ein stark frequentiertes Schnellrestaurant (QSR) mit sieben Bildschirmen. Grill, Fritteuse, Anrichtbereich, Getränke, zwei Bildschirme im Ausgabebereich und ein Bildschirm im Abholbereich. Ein robustes Gerät über der Fritteuse für 1.400 Dollar, sechs gewerbliche Bildschirme zu durchschnittlich 700 Dollar, Halterungen und Stangen für 1.100 Dollar, Verkabelung für 1.800 Dollar. Hardware und Installation: 8.500 $. Die Software kostet bei 25 $ pro Bildschirm 175 $ pro Monat. Im ersten Jahr: 10.600 $. Kumuliert im fünften Jahr: 19.000 $, und genau bei diesem Betriebsmodell lohnt es sich, hart um den Softwarepreis pro Standort zu verhandeln.
Kosten nach Küchentyp
Die gleiche Anzahl an Bildschirmen verursacht unterschiedliche Kosten, je nachdem, was Sie zubereiten, vor allem aufgrund der Lage der Kochstellen und der Anzahl der Bestellkanäle, die Sie betreiben.
Cafés und Bäckereien. Mit Abstand der günstigste Fall. Ein Bildschirm, keine Fritteuse, in der Regel keine Verkabelung, da sich hinter der Theke eine Steckdose befindet. Ein Tablet ist durchaus vertretbar. Rechnen Sie im ersten Jahr mit 400 bis 900 Dollar.
Pizzerien. Für die Anzahl der Bildschirme täuschend teuer. Im Ofenbereich ist es heiß und es liegt Mehl in der Luft, daher sollte der Bildschirm an der Produktionslinie versiegelt sein, auch wenn es nur einen gibt, und die meisten Pizzerien verzeichnen ein hohes Lieferaufkommen, was auch einen Bildschirm für die Abholung erfordert. Zwei Bildschirme, einer davon robust: 1.800 bis 3.400 Dollar.
Ghost-Küchen und Lieferküchen. Die Anzahl der Bildschirme ist gering, die Anzahl der Kanäle jedoch hoch; Sie erwerben also eher Integration als Hardware. Zwei Bildschirme reichen oft aus. Planen Sie weniger Budget für die Bildschirme ein und deutlich mehr dafür, sicherzustellen, dass jede Plattform in einer Warteschlange landet, andernfalls bricht das gesamte Betriebsmodell zusammen.
Full-Service-Restaurants. Der Standardfall, den die Spannen in der obigen Tabelle beschreiben. Drei bis vier Bildschirme, ein Ausgabetresen, mäßiger Verkabelungsaufwand.
Hotels. Der teure Sonderfall. Zimmerservice, Bankettbetrieb und ein Restaurant sind drei Küchen unter einem Dach, oft auf verschiedenen Etagen, und die Verkabelung zwischen ihnen ist der Kostenfaktor. Eine Bildschirmanzahl von acht bis fünfzehn ist üblich, und die Installationskosten können die Hardwarekosten übersteigen.
Leasing, Bündelung und monatliche Zahlung für Hardware
Die meisten Anbieter beziehen die Bildschirme mittlerweile in die monatliche Gebühr ein, sodass keine Vorabkosten anfallen. Ob dies ein gutes Angebot ist, hängt von einer Zahl ab, die sie selten von sich aus nennen: dem impliziten Zinssatz.
Rechnen Sie es nach. Wenn ein Bildschirm im Wert von 900 Dollar bei einer Laufzeit von 36 Monaten 32 Dollar pro Monat kostet, zahlen Sie insgesamt 1.152 Dollar, also etwa 28 Prozent mehr über drei Jahre. Das ist nicht unzumutbar, um Liquidität zu schonen, und bei einer Neueröffnung oft die richtige Entscheidung. Es ist jedoch eine schlechte Entscheidung, wenn Sie über die nötigen Barmittel verfügen und die Laufzeit länger ist als die Lebensdauer der Hardware, was bei Verträgen mit einer Laufzeit von 48 oder 60 Monaten häufiger vorkommt, als es sein sollte.
Zwei Punkte, die Sie bei jedem Paketangebot prüfen sollten: Gehört die Hardware am Ende Ihnen, oder geht sie zurück? Und können Sie die Software kündigen, ohne die Hardware abzukaufen? Ein Paket, das Sie an die Software bindet, weil die Bildschirme finanziert werden, ist ein Vertrag, kein Preis.
Die Fünf-Jahres-Zahl, nicht der Aufkleber
Hardware ist eine einmalige Anschaffung, die Sie etwa einmal wiederholen werden, da gewerbliche Bildschirme in einer Küche vier bis sechs Jahre halten und Tablets nicht einmal zwei Jahre. Software läuft unbegrenzt. Der Gesamtbetrag für fünf Jahre setzt sich also aus der Hardware, der Installation, 60 Monaten Software sowie etwa einem Bildschirmaustausch bei den Tablets zusammen.
Rechnet man das für das oben genannte Bistro durch, macht die Software still und leise 60 Prozent der Gesamtsumme aus. Rechnet man dies für das Schnellrestaurant (QSR) durch, ergibt sich dasselbe Bild, nur in größerem Umfang. Aus diesem Grund verdient die Gebühr pro Bildschirm mehr Beachtung als der Bildschirmpreis, und deshalb ist ein Aufschlag von 15 Dollar pro Bildschirm und Monat seitens eines Anbieters kein zu vernachlässigender Unterschied: Bei sieben Bildschirmen und fünf Jahren beläuft sich dieser einzelne Betrag auf 6.300 Dollar.
Versteckte Gebühren, nach denen Sie fragen sollten
Fragen Sie ausdrücklich und schriftlich danach, bevor Sie unterschreiben. Jede einzelne dieser Gebühren hat schon einmal jemanden überrascht.
Bezieht sich die Preisgestaltung auf einen Bildschirm, ein Gerät oder einen Standort, und was kostet der nächste Bildschirm? Ist das Multi-Station-Routing enthalten oder ein Zusatzmodul? Ist die Berichterstellung enthalten, oder sind die nützlichen Berichte erst in einem höheren Tarif verfügbar? Gibt es eine Einrichtungs- oder Einführungsgebühr? Wie lang ist die Vertragslaufzeit, und wie entwickelt sich der Preis bei Verlängerung? Was kostet ein Ersatzbildschirm, und wie schnell wird er geliefert? Ist Support inbegriffen, und gibt es eine schnellere Supportstufe, die Sie letztendlich benötigen werden? Und wenn Sie einen zweiten Standort hinzufügen, gilt dann Ihr bestehender Preis weiterhin?
Dieser letzte Punkt stellt ein Problem für wachsende Unternehmen dar. Ein für einen Standort vereinbarter Preis gilt manchmal nicht mehr für den zweiten, eine unangenehme Erkenntnis, wenn man sich bereits verpflichtet hat.
Wo sich die Investition tatsächlich auszahlt
Ein KDS lässt sich in der Regel nicht durch Kosteneinsparungen rechtfertigen, und Sie sollten jedem skeptisch gegenüberstehen, der es auf diese Weise verkauft. Es rechtfertigt sich durch Durchsatz und Fehlerquote, beides ist mehr wert als die Gebühr.
Die ehrlichen Zahlen: Küchen, die von Papier auf ein KDS umsteigen, verkürzen die durchschnittliche Bestellabwicklungszeit in der Regel um ein bis drei Minuten, hauptsächlich dadurch, dass der Gang zum Drucker und das erneute Lesen von gewellten Bestellzetteln entfallen. An einem Freitag mit 120 Gedecken bedeuten zwei Minuten pro Tisch eine spürbare Verbesserung des Tischumschlags. Noch wichtiger ist die Fehlerquote. Eine Neuausgabe kostet Sie die Lebensmittelkosten, den Arbeitsaufwand, die Verzögerung für diesen Tisch und oft einen Preisnachlass, rechnen Sie also insgesamt mit 18 bis 30 Dollar. Wenn Sie pro Service zwei Neuausgaben à 24 Dollar einsparen, ergibt das etwa 1.400 Dollar pro Jahr, was die Kosten für die Software auf drei Bildschirmen deckt.
Beides taucht nicht auf einer Rechnung auf, weshalb die Wirtschaftlichkeit bewusst berechnet werden muss, anstatt sie einfach anzunehmen. Wenn Sie die Durchsatzseite dieses Themas ausführlich erörtern möchten, finden Sie die Details unter „KDS vs. Drucker“.
Möglichkeiten, weniger auszugeben, ohne es zu bereuen
Kaufen Sie weniger Bildschirme. Drei gut platzierte Bildschirme sind besser als sechs schlecht platzierte, und Sie können später weitere hinzufügen. Die meisten Küchen legen vom ersten Tag an zu hohe Anforderungen fest.
Setzen Sie Tablets ein, wo es die Umgebung zulässt. Eine Kaltstation oder eine Kaffeetheke benötigt wirklich kein 900-Dollar-Display.
Nutzen Sie das KDS-Modul Ihres bestehenden Kassensystems, sofern es leistungsfähig ist. Eine kostenlose Integration und eine einzige Support-Nummer sind weitaus mehr wert als eine etwas ansprechendere Benutzeroberfläche.
Verhandeln Sie Preise pro Standort, wenn Sie mehr als vier Bildschirme betreiben. Anbieter bieten dies an, auch wenn es nicht auf der Website steht.
Kaufen Sie generalüberholte gewerbliche Bildschirme für die hinteren Stationen. Diese sind in der Regel um 40 bis 60 Prozent günstiger, und im Falle eines Ausfalls müssen Sie lediglich den Bildschirm austauschen, Sie verlieren nicht den gesamten Service.
Und kaufen Sie nicht aus Sicherheitsgründen überall robuste Geräte. Diese eine Entscheidung kann die Kosten für eine kleine Küche um 4.000 Dollar erhöhen, ohne dass die fünf Arbeitsstationen, die nicht in der Nähe der Hitzequellen liegen, davon profitieren.
Wenn die günstigste Konfiguration die richtige ist
Es gibt eine Version dieses Artikels, die zu dem Schluss kommt, dass Sie immer die bessere Hardware kaufen sollten. Das ist oft genug falsch, um es klar und deutlich zu sagen.
Wenn Sie eine einzige Kaltstation und eine Theke betreiben, ist ein Tablet für 250 Dollar, auf dem das im Lieferumfang Ihres POS-Anbieters enthaltene KDS-Modul läuft, die vollständige und richtige Lösung. Sie geben 250 Dollar aus und zahlen 0 Dollar pro Monat und profitieren von den meisten Vorteilen: keine verlorenen Bestellungen, ein Timer für jede Bestellung, die Auslieferung in derselben Warteschlange. 900 $ für ein versiegeltes Bedienfeld für eine Station auszugeben, die niemals mit Dampf in Berührung kommt, bringt Ihnen nichts.
Ähnlich verhält es sich, wenn Sie in sechs Wochen eröffnen und das Budget knapp ist: Ein Bildschirm jetzt und ein zweiter im vierten Monat sind besser als eine perfekte Ausstattung mit vier Bildschirmen, die Sie sich nicht leisten können. Ein KDS lässt sich problemlos erweitern. Das spätere Hinzufügen eines Bildschirms erfordert lediglich eine Halterung, ein Kabel und einen Posten auf der Rechnung, keine Neuimplementierung.
Wo Sie nicht sparen sollten, sind der Ausstellungsbildschirm und die Position über der Heizung. Diese beiden Entscheidungen werden teuer, wenn Sie sie falsch treffen, denn die eine kostet Sie einen Ausfall im Betrieb und die andere kostet Sie einen Bildschirm pro Jahr.
So vergleichen Sie zwei Angebote richtig
Stellen Sie beide Angebote auf derselben Seite mit denselben Spalten dar: Bildschirme und deren Ausstattungsstufe, Halterungen, Stoßleisten, Verkabelung, Einrichtungsgebühr, monatliche Softwarekosten, Vertragslaufzeit, Preis für Ersatzbildschirme. Füllen Sie jede Zeile für beide Angebote aus, und wenn ein Anbieter Ihnen keine Zahl nennen will, tragen Sie „unbekannt“ statt Null ein, denn Null ist das, was er hofft, dass Sie annehmen.
Summieren Sie dann die Beträge für zwölf Monate und für sechzig Monate. Wenn sich die beiden Angebote irgendwo zwischen diesen Zeiträumen überschneiden, haben Sie die eigentliche Entscheidung erkannt: Die heute günstigere Option ist eine Wette darauf, dass Sie das System in fünf Jahren nicht mehr betreiben werden.
Sobald die finanziellen Bedingungen geklärt sind, ist der entscheidende Faktor dafür, ob das System funktioniert, überhaupt nicht im Angebot enthalten. Es ist der Stationsplan. Unser Leitfaden zur Funktionsweise eines KDS behandelt die Routenführung, das Layout der Bestellscheine und die Umsetzung der Einführung, ohne den Service zu beeinträchtigen.
Lesen Sie als Nächstes: die Auswahl eines Kassensystems (POS), von dem die Entscheidung, auf die sich das KDS in der Regel stützt, abhängt; die Liste der Küchenausstattung, um zu erfahren, was das Eröffnungsbudget sonst noch abdecken muss; sowie den technischen Aufbau des Restaurants, um zu verstehen, wo die Bildschirme im Gesamtkontext des Systems angesiedelt sind.
