Calculateur gratuit de marge sur marketplace de livraison

La commission principale est généralement de 15 à 30 % du sous-total de la nourriture, variant selon le niveau - basique à 15-18 % avec une faible visibilité, standard à 20-25 % avec une visibilité moyenne, premium à 28-32 % avec un placement prioritaire. Le taux principal sous-estime le véritable coût mixte de 8 à 15 points de pourcentage une fois que l'on ajoute l'emballage (0,45 à 1,20 $ par commande), les dépenses promotionnelles (3-6 % du brut), les remboursements et les ajustements (1-3 % du brut), la taxe d'attention sur les tablettes (le coût opérationnel de la surveillance de plusieurs tablettes de la place de marché) et la perte de fongibilité de la marque due au fait que les clients apprennent à optimiser sur la catégorie de la place de marché plutôt que sur la marque du restaurant. Pour la plupart des indépendants, le coût global se situe entre 35 et 45 %, ce qui est le niveau auquel le calcul de la contribution cesse d'être bon.

Sur une commande moyenne de 25 à 35 dollars avec un coût de nourriture de 30 %, la commande en ligne de première partie produit généralement une contribution de 50 à 58 % avant la main-d'œuvre et le loyer, soit 13 à 20 dollars par commande. Le chiffre exact dépend du modèle de livraison (le ramassage seul est la contribution la plus élevée, votre propre chauffeur est au milieu de la gamme, la place de marché-coursier en tant que service comme Uber Direct se situe entre les deux). Sur la même commande via une place de marché à 25 % de commission avec une promotion et un emballage réalistes, la contribution atteint 30 à 45 %, soit 10 à 15 dollars par commande. L'écart de 5 à 8 dollars par commande s'accroît rapidement. Un restaurant qui passe 180 commandes sur une place de marché par semaine laisse environ 60 000 dollars de contribution sur la table chaque année si ces commandes pouvaient être transférées à première partie à la place.

Oui, si vous effectuez des dépenses promotionnelles in-app - ce que font la plupart des restaurants de marché, car la désactivation des promotions fait chuter le volume des commandes de 20 à 35 % en l'espace de deux semaines. Saisissez le pourcentage de remise effectif moyen sur l'ensemble de votre année (généralement de 8 à 12 % pour les restaurants effectuant une cadence promotionnelle continue ; 0 % si vous n'effectuez véritablement aucune promotion). La promotion est déduite du montant brut avant que la commission ne soit calculée, elle apparaît donc deux fois : une fois en tant que revenu direct et une fois en tant que base de commission plus petite. L'effet combiné est significativement plus important que ne le suggère le taux de promotion principal, ce qui explique pourquoi la plupart des opérateurs sous-estiment leur véritable coût de commission de 4 à 6 points de pourcentage.

C'est ce que l'opérateur absorbe en termes d'économie de livraison pour une commande de première partie, après les frais de livraison payés par le client. Pour les commandes de première partie avec ramassage uniquement (pas de livraison), entrez 0. Pour les opérateurs qui gèrent leur propre flotte de chauffeurs, entrez le coût du chauffeur chargé par livraison (généralement 4-8) moins les frais de livraison payés par le client (généralement 2,99-5,99) - le net se situe généralement entre 1 et 3 $. Pour les opérateurs qui utilisent un service de coursier de place de marché (Uber Direct, DoorDash Drive), entrez les frais de coursier (généralement 5-9) moins les frais de livraison payés par le client - le net se situe généralement entre 1,50 et 3,50 $.

Le badge de niveau est calibré par rapport à des fourchettes testées par les opérateurs pour les restaurants indépendants qui gèrent en parallèle des canaux de marché et des canaux de première partie : Excellent au-dessus de 20% de contribution au marché (inhabituel - signifie généralement une commande moyenne élevée et une commission inférieure au marché), Sain 12-20% (viable en tant que canal de découverte), Marginal 5-12% (pousser la migration vers la première partie de façon urgente), Critique moins de 5% (le canal perd de l'argent une fois que tous les coûts cachés sont pris en compte). Les fourchettes sont basées sur le pourcentage de la commande brute plutôt que sur les dollars absolus, de sorte qu'elles se normalisent à travers les formats. Utilisez le badge comme un signal directionnel, pas comme une règle stricte - la bonne réponse pour votre restaurant spécifique dépend du format, de la force de la marque, de la demande de restauration et de la capacité opérationnelle pour l'exécution de la première partie de la commande.

Implicitement, oui - le coût de livraison de première partie est le coût net après les frais de livraison payés par le client, de sorte que les opérateurs qui récupèrent la majeure partie des frais de livraison auprès du client entrent un chiffre faible (ou zéro pour le ramassage uniquement) et les opérateurs qui absorbent une plus grande partie des frais de livraison entrent un chiffre plus élevé. Du côté de la place de marché, il n'est pas nécessaire d'entrer séparément les frais de livraison du client parce que les places de marché collectent les frais de livraison entièrement auprès du client et que le restaurant ne les voit jamais dans le compte de résultat. Le modèle se concentre sur ce qui touche la marge de contribution du restaurant plutôt que sur ce que le client paie au total.

Cela dépend du format et de l'ancienneté. Les nouveaux restaurants (6-12 premiers mois) ont généralement une part de première partie de 10-25% car les places de marché font le travail d'acquisition des clients. Les restaurants établis dans leur deuxième ou troisième année devraient viser une part de première partie de 40-60%. Les opérations matures avec un fort capital de marque et un CRM actif peuvent soutenir une part de première partie de 65-80%. Les pizzas indépendantes sont dans le haut de la fourchette car la catégorie est fidèle à la marque et la fréquence de livraison élevée ; les formats fast-casual et bowl sont dans le bas de la fourchette car la catégorie est orientée vers la place de marché dans le comportement des clients. La trajectoire importe plus que le nombre absolu ; les opérations saines augmentent la part de première partie de 10-20 points par an grâce au livre de jeu de migration en sept étapes dans le <a href="/blog/third-party-delivery-for-restaurants/">guide de la livraison</a>.