Tecnología para restaurantes
Precio de un monitor de cocina
Cuánto cuesta realmente un monitor de cocina en 2026: precios de pantallas por categoría, cuotas de software por pantalla, la instalación que nadie presupuesta, tres ejemplos reales y la cifra a cinco años.
18 sept 2026
Operaciones de restaurante
IVA en hostelería: una factura, tres tipos
Alemania eliminó en enero de 2026 la diferencia entre consumo en local y para llevar. Francia nunca la aplicó. En Italia y España una cerveza tributa al 10 % en mesa y al 21 % o 22 % para llevar. Qué determina el tipo y qué debe hacer tu TPV.
16 sept 2026
Tecnología para restaurantes
TPV para drive-thru: coches por hora
El rendimiento y el tiempo total son dos problemas distintos, y confundirlos explica por qué muchos locales invierten mal. Tiempo de ciclo en el cuello de botella, pantalla de confirmación, coches apartados y qué necesita la cocina.
15 sept 2026
Tecnología para restaurantes
TPV para food trucks: qué necesita
Un camión es como un restaurante al que le han quitado la electricidad, Internet y el espacio útil. Esto es lo que supone para tu caja: consumo del inversor, autorización de tarjetas sin conexión, atascos en los festivales, tasas de plaza sobre los ingresos brutos e ingresos por plaza y hora.
13 sept 2026
Tecnología para restaurantes
TPV para panaderías: qué debe incluir
Las panaderías venden al peso, aceptan encargos de tartas con semanas de antelación, rebajan a última hora y facturan a cuentas mayoristas cada mes. Casi ningún TPV de restaurante hace todo eso. Qué buscar, cuánto cuesta y qué preguntar antes de firmar.
11 sept 2026
Operaciones de restaurante
Tipos de servicio de mesa y su coste
Servicio emplatado, a la inglesa, a la rusa, familiar y bufé, comparados por las cifras que deciden: comensales por camarero, semanas de formación, ancho de pasillo y tiempo de rotación. Por qué casi ningún local revisa el estilo que heredó.
9 sept 2026
Tecnología para restaurantes
Pocket POS: el TPV de bolsillo del local
Un TPV de bolsillo se define por la limitación, no por el aparato: una caja que se maneja con un pulgar mientras la otra mano lleva platos. Qué cambia en la profundidad de la carta, la batería y el modo sin conexión, y por qué debe funcionar en los móviles que ya tienes.
7 sept 2026
Tecnología para restaurantes
Cómo elegir un TPV para restaurantes
Un proceso real para elegir un TPV para restaurantes: convierte una noche de notas en requisitos, dirige tú la demostración en lugar del comercial, prueba un servicio real y lee el contrato pensando en cómo salir de él.
1 sept 2026
Tecnología para restaurantes
Sistemas EPOS para hoteles y resorts
Un sistema EPOS para el sector hotelero es una categoría distinta a la de una caja registradora de restaurante: el punto de venta deja de ser el punto de pago. ¿Qué cambia cuando el huésped se aloja en el establecimiento y por qué la integración con el PMS es la solución?
31 ago 2026
Operaciones de restaurante
Control de raciones en el restaurante: fichas y mermas
El descuadre de raciones es la fuga de coste más silenciosa de una cocina. Cómo redactar una ficha técnica útil, hacer pruebas de merma, diseñar la partida para que la ración correcta sea la rápida y comparar cada semana el consumo teórico con el real.
28 ago 2026
Operaciones de restaurante
Previsión de ventas en restaurantes: un método semanal
La mayoría de las previsiones de restaurante son una media de cuatro semanas y un encogimiento de hombros. Cómo prever primero los comensales, luego el ticket medio, medir cuánto te equivocaste la semana pasada y convertir la cifra en un horario y un pedido.
27 ago 2026
Operaciones de restaurante
Gestión de discotecas: entrada, barra y cierre
Un local nocturno gana la mayor parte de su dinero en unas tres horas y lo pierde en la entrada, en cuentas pendientes y al hacer el cierre de caja. Cómo gestionar la noche, desde la cola hasta el cierre a las 3 de la madrugada, sin cometer los errores que pueden costar la licencia.
25 ago 2026