Exploitation de restaurant
Se lancer dans la restauration ambulante : guide 2026
Guide pratique pour se lancer dans l'activité de food truck : coûts réels de démarrage, règles relatives à la cuisine centrale et aux autorisations, achat du camion, équipement technique nécessaire, lieux de vente, marketing et calendrier de lancement étape par étape.
20 juin 2026
Marketing et image de marque
Marketing par e-mail pour restaurants : guide 2026
Pourquoi l'e-mail reste plus efficace que les réseaux sociaux en restauration, comment constituer une liste correctement, les flux automatisés qui font revenir les clients, objets et timing, délivrabilité et bases légales, et un plan de lancement en 30 jours.
19 juin 2026
Marketing et image de marque
Cartes-cadeaux de restaurant
Comment les cartes-cadeaux rapportent : montants non utilisés, trésorerie encaissée d'avance et dépassements, la différence entre carte physique et numérique, leur passage par votre caisse, les pièges juridiques, la fraude et un plan pour vos mois creux.
18 juin 2026
Tendances du secteur
Cuisines fantômes : guide 2026
Ce qu’est réellement une « ghost kitchen », les trois façons d’en lancer une, les calculs relatifs aux commissions de livraison qui déterminent les bénéfices, les marques virtuelles, la pile technologique et un plan de lancement sur 90 jours qui ne met pas tout en jeu.
17 juin 2026
Marketing et image de marque
Programmes de fidélité pour restaurants : guide 2026
Comment fonctionnent vraiment les programmes de fidélité en 2026 : les quatre types, carte liée au paiement ou carte à poinçonner, le problème de l'adhésion, une économie de récompenses qui préserve la marge et un déploiement en 60 jours qui tient un vendredi soir.
15 juin 2026
Exploitation de restaurant
Gestion de chaînes de restaurants
Comment fonctionne réellement la gestion d'une chaîne de restaurants en 2026 : les 7 systèmes qui doivent être centralisés, le rythme de fonctionnement, la pile de systèmes de point de vente multi-sites, et les pièges de rentabilité par site qui font périr les chaînes entre le 3e et le 8e site.
12 juin 2026
Exploitation de restaurant
Changer de caisse pour restaurant
Quand changer votre caisse, les 7 signaux d'alarme, le plan de migration de 90 jours, choix matériel et données, calculateur ROI gratuit.
9 juin 2026
Exploitation de restaurant
Achats et gestion des fournisseurs
Comment fonctionne l'approvisionnement en restaurant, les 5 coûts cachés, un processus d'appel d'offres de 90 jours et un calculateur gratuit.
6 juin 2026
Exploitation de restaurant
Commissions bancaires en restaurant
Comment fonctionnent les commissions bancaires en restaurant, les trois modèles, les sept frais cachés et un calculateur gratuit du taux effectif.
5 juin 2026
Exploitation de restaurant
Stratégie de prix de carte
Comment fixer les prix de la carte de votre restaurant en 2026 : cost-plus, valeur, concurrence et prix psychologique, avec calculateur gratuit.
4 juin 2026
Marketing et image de marque
Avis et réputation des restaurants
Comment les avis Google, Yelp et TripAdvisor font venir des couverts en 2026, comment demander, comment répondre, plus une scorecard gratuite.
3 juin 2026
Technologie pour restaurants
Livraison tiers pour restaurants
Comment fonctionnent les commissions de livraison, les cinq coûts cachés, le calcul face à la commande directe et un calculateur gratuit de marge.
2 juin 2026