Exploitation de restaurant
Gestion de la trésorerie d'un restaurant : le guide
Pourquoi des restaurants rentables manquent de liquidités, et comment l'éviter : bâtir une prévision de trésorerie à 13 semaines, raccourcir le cycle de conversion, libérer du cash sur les stocks et les délais fournisseurs, et gérer une tension dans le bon ordre.
25 juil. 2026
Marketing et image de marque
Site web de restaurant : comment le créer
Guide pratique pour créer le site web d'un restaurant : ce que cherchent les clients dans les cinq premières secondes, les quatre méthodes et leurs coûts réels, pourquoi votre carte ne doit jamais être un PDF, la vitesse sur mobile, le SEO local et les réservations directes.
25 juil. 2026
Exploitation de restaurant
Comment ouvrir un café : coûts, étapes et calculs
Guide pas à pas pour ouvrir un café : coûts réels par format, règles d'emplacement et de bail, liste d'équipement, carte et prix, recrutement des baristas, licences et les chiffres de la première année qui décident de la survie.
24 juil. 2026
Exploitation de restaurant
Financement d'un restaurant : prêts et investisseurs
Comment financer un restaurant : prêts SBA, prêts bancaires, financement d'équipement, lignes de crédit, investisseurs et contributions du bailleur, avec les taux réels, les apports exigés et les pièges à éviter.
24 juil. 2026
Exploitation de restaurant
Assurance restaurant : types, coûts et couvertures
Toutes les assurances dont un restaurant a besoin : responsabilité civile, accidents du travail, alcool, perte d'exploitation, cyber et plus, avec les coûts mensuels réels et les lacunes de couverture qui coulent les exploitants.
23 juil. 2026
Exploitation de restaurant
Licences et permis pour ouvrir un restaurant
Toutes les licences et tous les permis pour ouvrir un restaurant : licence commerciale, permis sanitaire, licence d'alcool, certificat d'occupation et plus, avec les coûts réels, les délais et l'ordre qui protège votre date d'ouverture.
23 juil. 2026
Technologie pour restaurants
Rétrofacturation au restaurant : prévenir et contester
Guide pratique des rétrofacturations au restaurant : le vrai coût des litiges, pourquoi la livraison en génère la majorité, la prévention au terminal et en ligne, les preuves qui font gagner une contestation et quand se battre ou rembourser.
22 juil. 2026
Exploitation de restaurant
Manuel de l’employé de restaurant : que faut-il inclure
Un guide section par section pour rédiger le manuel de l’employé de restaurant : paie et pourboires, plannings, conduite, sécurité, standards de service, discipline et relecture juridique, plus la diffusion et la mise à jour.
20 juil. 2026
Technologie pour restaurants
Restaurant sans espèces : pour, contre et coûts
Un guide lucide sur le restaurant sans espèces : le vrai coût de la gestion du cash, le coût des frais de carte, où le refus des espèces est illégal, les clients exclus, les pourboires, les solutions intermédiaires et un cadre de décision.
20 juil. 2026
Technologie pour restaurants
KDS ou imprimante de cuisine : que choisir ?
Système d'affichage en cuisine ou imprimante de cuisine ? Une comparaison pratique pour les restaurateurs : rapidité, précision, commandes multicanaux, enchaînement des plats, données, coûts réels, modes de défaillance, les cas où le papier l'emporte encore, et comment passer à la nouvelle.
19 juil. 2026
Exploitation de restaurant
Postes en restauration : tous les rôles expliqués
Présentation détaillée de tous les postes dans la restauration : direction, service en salle, brigade de cuisine et bar ; description des missions de chaque poste, comment ils s'articulent entre eux, la composition type de l'équipe selon le concept, et comment rédiger des offres d'emploi qui.
17 juil. 2026
Exploitation de restaurant
Comment ouvrir un bar : coûts, licences et création
Comment ouvrir un bar, étape par étape : concept, business plan, coûts réels de lancement, licence de débit de boissons, emplacement et bail, aménagement du bar, carte des boissons et coût de revient, équipement, technologie, recrutement et soirée d'inauguration.
16 juil. 2026